Service Alimentaire Maple Leaf

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Des aliments réconfortants qui apaisent l’âme

Des aliments réconfortants pour les personnes âgées Lorsque vous étiez enfant, aimiez-vous le macaroni au fromage? Et que pensiez-vous du […]

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Les Canadiens veulent des aliments plus « naturels »

Près de 60 pour cent des Canadiens disent qu’ils sont un effort pour modifier leurs habitudes alimentaires. Penchant pour des […]

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Du poulet aux saveurs internationales

  S’il y a un point sur lequel les Canadiens s’entendent, c’est notre prédilection pour le poulet! Collectivement, nous mangeons […]

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Hommage à la brune

Lorsqu’il s’agit de poulet, préférez-vous la viande blanche ou la viande brune? La plupart des Nord-Américains sont convaincus que la […]

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Place à la dinde

La cuisson d’une dinde entière exige de la patience et du dévouement. Elle peut prendre des jours à décongeler et […]

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Les produits sans gluten sont devenus tendance

Selon les projections, le marché mondial des produits sans gluten atteindra les 6,2 milliards de dollars US d’ici 2018 et […]

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Les besoins en protéines : les personnes âgées en consomment-elles suffisamment?

Peu importe l’âge, un repas sans protéines est comme du macaroni sans fromage ; il n’est tout simplement pas complet. […]

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Des champignons au menu

La mousse aux champignons portobello sur un pain truffé avec une compote de poires et de fenouils. Champignons shiitake sautés […]

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Aliments qui stimulent le cerveau

Il est très souvent question des aliments qui sont bons pour le cœur, mais rarement question des aliments qui sont […]

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We Make a Great Pair

Les deux font la paire

Tout le monde sait que certains aliments sont plus sains que d’autres. Mais saviez-vous que même les aliments sains peuvent fournir un regain d’énergie s’ils sont appariés aux bons ingrédients?Des scientifiques commencent à découvrir des combinaisons d’aliments qui ensemble rehaussent l’absorption des nutriments et le pouvoir antioxydant. Et nombreux sont les accords dont le goût va naturellement de pair.

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Soyez informé

Que ce soit en raison de la présence d’allergènes ou d’une bactérie nocive quelconque, des aliments font chaque jour l’objet […]

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Lancement d’un nouveau projet sur la Listeria au Canada

La listériose, une maladie infectieuse causée par l’ingestion de produits alimentaires contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes, est un problème […]

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New Medical Guidelines Feature Nutrition Therapy

Nouvelles lignes directrices médicales sur la thérapie nutritionnelle

Alors que les conditions médicales comme le taux élevé de cholestérol et le diabète sont souvent traités au moyen de […]

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Applications intéressantes

Non, ce ne sont pas des appliques intéressantes. On parle ici d’applications téléchargeables très utiles pour téléphones intelligents comme le […]

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Pour une population vieillissante canadienne en santé

Selon l’Agence de la santé publique du Canada, un Canadien sur trois aura 55 ans et plus d’ici 2021. Et le […]

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Modification de la réglementation sur l’étiquetage des allergènes alimentaires

En raison de la nouvelle prise de conscience accrue à l’égard des allergies et des intolérances alimentaires, l’Agence canadienne d’inspection […]

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Quoi de neuf chez Santé Canada?

Afin d’être plus au fait des dernières tendances nutritionnelles au Canada, il est important de savoir ce que le gouvernement […]

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The rise in gluten-free dining

La demande grandissante de repas sans gluten

Si vous êtes allé dans une épicerie ou avez lu le menu d’un restaurant récemment, vous avez probablement remarqué une […]

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Nouveau programme de traçabilité au Canada

En juillet 2012, le gouvernement du Canada a fait une annonce importante, soit l’investissement de 765 000 $ pour construire […]

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Lower calories for higher sales

Moins de calories pour plus de ventes

Les portions ont augmenté exponentiellement au cours des années, comme le poids des Canadiens d’ailleurs. Des portions plus grandes contiennent […]

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Grillez en toute sécurité cet été

Avec la saison des grillades qui battra bientôt son plein, la cuisson au barbecue se trouve en tête de lice […]

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L’umami ou la cinquième saveur

L’umami est largement accepté comme la cinquième saveur de base, après le sucré, le salé, l’amer et l’acide, qui sont […]

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Parlons de la dinde

La dinde est un plat festif populaire, mais ce produit très riche en éléments nutritifs devrait être au menu tout […]

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Comment préparer un sandwich santé

Délices bons pour la santé ou désastres alimentaires, la qualité des sandwichs dépend des ingrédients, des garnitures et du pain […]

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Food Safety

La salubrité alimentaire en classe

Présenté par le Dr Randy Huffman Par le passé, la salubrité alimentaire n’a généralement pas été un sujet très abordé […]

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Bye_Bye_Bali

Le sandwich traditionnel réinventé

Et voilà le fameux plateau de sandwichs préparés par un traiteur qui arrive. Si vous avez déjà participé à un […]

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Provide some comfort

Offrez des aliments réconfortants

Purée de pommes de terre, pâté à la dinde, morceau de gâteau au chocolat au glaçage onctueux… voilà une liste […]

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Last fall's EColi

Rappel massif de produits de bœuf lié à la bactérie E. Coli

L’automne dernier, le rappel à grande échelle de l’entreprise XL Foods de l’Alberta a porté la bactérie E. coli  à […]

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Boissons futées

Alors que ceux qui se soucient de leur taille se préoccupent des calories, les grignoteurs insoucieux, eux, oublient d’ajouter à […]

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What a waste! How to cut back on food garbage

Fini le gaspillage! Comment réduire les pertes et économiser de l’argent.

Fini le gaspillage! Comment couper sur les déchets alimentaires. Une quantité importante de nourriture est gaspillée inutilement au Canada, à […]

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Conservation des viandes prêtes à consommer et des restes

Vous désirez servir à vos patients, résidents et clients des sandwichs sains et délicieux? Suivez les directives ci-dessous. La règle […]

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Nouvelles de la stratégie de réduction du sodium pour le Canada

Tout le monde sait que la consommation de sodium est un problème de santé important. Les Canadiens consomment en moyenne […]

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Fines herbes et épices : bonnes au goût et bonnes pour la santé

Les chefs connaissent bien le pouvoir magique des fines herbes et des épices. Un soupçon de gingembre, une pincée de […]

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MLF2108 Spices

Plus de saveur, sans ajout de sel

Depuis que con entre la forte consommation de sodium et l’augmentation de la tension artérielle est avéré, les services alimentaires […]

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hr-mapleleaf-pledge-fr

Montrer la voie en toute sécurité

La salubrité des aliments constitue une priorité absolue pour les Aliments Maple Leaf, qui s’emploie à devenir l’un des chefs […]

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Nouvelle recherche sur les gras saturés

Les menus des hôpitaux et établissements de soins longue durée sont spécialement planifiés afin d’être plus faibles en gras saturés […]

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Attrait sensoriel des repas dans les résidences pour personnes âgées

Les restaurants gastronomiques savent comment améliorer l’attrait sensoriel de leurs mets – de belles assiettes, des garnitures attirantes et une […]

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Contrôle de la Listeria dans les aliments

Dans l’industrie alimentaire, la stratégie de contrôle de la Listeria monocytogenes vise principalement à réduire les risques au moyen de […]

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Tendances en matière de sandwich

Êtes-vous à la recherche de mets rapides à préparer, faciles à servir, sains et économiques pour le repas du midi? […]

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Faites-vous plaisir dès aujourd’hui!

Durant vos journées chargées, vous prenez plein de décisions intelligentes. L’une d’elles peut maintenant vous valoir des récompenses. Le programme […]

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