Sandwich de côte de porc à la salade de chou crémeuse - Service Alimentaire Maple Leaf Soins de Santé

Donne

Portion

211 g / 7,4 oz

Catégorie

Porc

Produit Maple Leaf mis en vedette : Côte de porc barbecue (72230)

Imprimez recette

Ingrédients

	Métrique	Impériale
Pains à sous-marin, de blé entier (ou similaire de 50 g)	25 pains	25 pains
Côtes de porc	25 côtes	25 côtes
Sauce barbecue	250 mL	1,1 tasse
Chou vert, déchiqueté	1,5 L	6,3 tasses
Chou rouge, déchiqueté	500 mL	2,1 tasses
Carottes, fraîches, râpées	200 mL	6,8 oz liquides
Oignons verts, frais, tranchés	125 mL	4,2 oz liquides
Mayonnaise	175 mL	5,9 oz liquides
Moutarde préparée	15 mL	1 c. à soupe
Poivre blanc	2 mL	0,4 c. à thé
Jus de citron	35 mL	1,2 oz liquide

Ouvrir chaque pain et les faire griller au four ou sur le gril. Placer les côtes de porc sur une plaque à pâtisserie et les badigeonner de 10 mL de sauce barbecue. Cuire au four préchauffé à 350 F (175 C) jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et que les dessus soient croustillants. La température interne du porc devrait atteindre 160 F (70 C).
Pour préparer la salade de chou crémeuse - déchiqueter le chou et râper les carottes. Couper les oignons verts en tranches minces. Mélanger tous les légumes dans un grand bol ou dans une poêle, et incorporer la mayonnaise, la moutarde, le poivre et le jus de citron. Bien mélanger avec une spatule.
Façonner chaque sandwich de porc avec un pain, un morceau de côte de porc et garnir à 60 % de salade de chou crémeuse (environ 100 mL).
Pour une présentation différente : placer la salade de chou crémeuse à côté du sandwich afin que les clients puissent l'ajouter eux-mêmes à leur sandwich ou encore la manger en salade d'accompagnement.