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ARTICLES LES PLUS RÉCENTS

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Aliments d’origine végétale : trouver le juste équilibre


En janvier 2019, les Canadiens ont enfin pu prendre connaissance du nouveau Guide alimentaire canadien. La nouvelle mouture tant attendue apporte son lot de changements. Le fameux arc-en-ciel est désormais remplacé par une assiette illustrant un repas équilibré.

L’une des grandes nouveautés est l’importance accordée aux protéines d’origine végétale. Certains ont d’abord cru que la viande et le poulet étaient désormais à exclure de l’alimentation, mais nous savons maintenant que seul le nom des groupes alimentaires a été changé.

Les groupes alimentaires « Viandes et substituts » et « Lait et produits laitiers » ont été réunis dans un même groupe, nommé « aliments protéinés ».

La viande, le…

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Cinq faits intéressants sur le poulet

Brune ou blanche, servie entre deux tranches de pain, dans un plat de pâtes ou sur une salade… la viande de poulet a la cote et fait le bonheur de toute la famille. Saviez-vous que le poulet est la protéine la plus souvent présentée au menu? Il est assurément l’une des sources de protéine préférées des Canadiens! Mais connaissez-vous vraiment le poulet, cette volaille si nutritive et polyvalente? Voici des données intéressantes sur la valeur nutritive du poulet et des renseignements qui déboulonnent quelques mythes.

 

Quelle est la valeur nutritive des différentes coupes de poulet?

On divise généralement le poulet en…

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Des aliments réconfortants qui apaisent l’âme

Des aliments réconfortants pour les personnes âgées

Lorsque vous étiez enfant, aimiez-vous le macaroni au fromage? Et que pensiez-vous du bœuf braisé du dimanche avec de la purée de pommes de terre? Il se trouve que les aliments que nous aimions le plus lorsque nous étions enfants sont généralement ceux que nous préférons lorsque nous devenons adultes et que nous prenons de l’âge.

En tant qu’êtres qui aiment leurs habitudes, nous cherchons le réconfort auprès des saveurs, des textures, de l’apparence et des odeurs familières des aliments. Les habitudes alimentaires formées pendant l’enfance s’enracinent et, une fois qu’un comportement et qu’une…

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Les Canadiens veulent des aliments plus « naturels »

Près de 60 pour cent des Canadiens disent qu’ils sont un effort pour modifier leurs habitudes alimentaires. Penchant pour des aliments plus naturels, nous tenons à manger moins de sucre, de sel et de gras et nous mettons davantage l’accent sur les fruits, les légumes, les céréales et les protéines maigres. C’est une bonne nouvelle pour notre santé à long terme.

Si vous avez la charge de choisir des recettes dans des hôpitaux, des cafétérias, des maisons de retraite ou des établissements de soins de longue durée, il est essentiel de savoir ce que recherchent les Canadiens. Le moyen le…

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Du poulet aux saveurs internationales

 

S’il y a un point sur lequel les Canadiens s’entendent, c’est notre prédilection pour le poulet! Collectivement, nous mangeons environ un milliard de kilogrammes de poulet chaque année. Étant donné que nous en mangeons autant, il est important de trouver de nouvelles recettes afin de continuer à ravir les papilles.

Étant donné qu’on fait la rotation des menus dans les établissements de personnes âgées, il est judicieux de s’en tenir aux aliments préférées des résidents et d’y ajouter quelque chose de nouveau afin de susciter l’intérêt et de satisfaire tout un chacun. Cherchez-vous de nouvelles idées pour les coupes de…

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Hommage a la viande Brune

Lorsqu’il s’agit de poulet, préférez-vous la viande blanche ou la viande brune? La plupart des Nord-Américains sont convaincus que la viande blanche est le choix le plus sain, mais la viande brune offre également des avantages nutritionnels étonnants! Il est temps d’adopter la viande brune pour sa valeur nutritive, son bon goût et sa polyvalence culinaire.

 

Pourquoi est-elle Viande Brune?

La plupart des poulets ne volent pas, mais se déplacent au sol. Cette configuration de mouvement ménage les muscles des ailes et de la poitrine qui demeurent blancs. La grande mobilité des membres inférieurs les rend plus foncés en raison de…

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