Service Alimentaire Maple Leaf

Du poulet aux saveurs internationales

 

S’il y a un point sur lequel les Canadiens s’entendent, c’est notre prédilection pour le poulet! Collectivement, nous mangeons environ un milliard de kilogrammes de poulet chaque année. Étant donné que nous en mangeons autant, il est important de trouver de nouvelles recettes afin de continuer à ravir les papilles.

Étant donné qu’on fait la rotation des menus dans les établissements de personnes âgées, il est judicieux de s’en tenir aux aliments préférées des résidents et d’y ajouter quelque chose de nouveau afin de susciter l’intérêt et de satisfaire tout un chacun. Cherchez-vous de nouvelles idées pour les coupes de volaille que vous privilégiez? Nous avons exploré la planète et trouvé un éventail de choix qui reflètent la diversité croissante des antécédents culturels et ethniques dans les établissements de retraite et de soins de longue durée canadiens.

Compte tenu des préférences des résidents, voici de nouvelles idées de plats de poulet inspirées par l’Italie, la Grèce, la Chine, l’Inde, l’Europe centrale, l’Ukraine et le Moyen-Orient.  Vous trouverez les recettes mentionnées ci-dessous et bien d’autres encore en consultant le site Web http://servicealimentairess.com/recettes/.

 

Italie : Tomates fraîches, basilic, thym, citron, ail et huile d’olive, voilà les signatures aromatiques de la cuisine italienne. Les repas inspirés par les régions méditerranéennes favorisent la santé cardiaque tout en étant savoureux et délicieux. Essayez les Escalopes de poulet au citron avec épinards qui sont préparées avec les hauts de cuisse de poulet désossés sans peau Maple Leaf et une sauce douce au citron, de l’huile d’olive et de l’ail. Ou optez pour un plat réconfortant classique, la Casserole de hauts de cuisse de poulet et de haricots blancs, mettant en vedette des tomates, de l’huile d’olive et du thym. Ajoutez-y un plat de pâtes garni de fines herbes fraîches en plat d’accompagnement.

 

Grèce : Poursuivez votre voyage autour de la Méditerranée avec les saveurs de la Grèce : concombre, citron, tomate, menthe, féta, origan et oignon.  Pour préparer un plat simple d’inspiration grecque, utilisez des morceaux de poulet pour brochettes de Maple Leaf dans la populaire recette de poulet à la grecque, Poulet Gréco, accompagnée de sauce tzatziki.

 

Chine : Activez toutes les papilles avec des plats chinois mariant des saveurs salées, épicées, sucrées, aigres et amères. Le poulet est délicieux assaisonné avec de l’ail, du gingembre, de la coriandre, de la poudre cinq épices, des oignons verts et des chilis (mais sans trop épicer!) Essayez le nouveau poulet effiloché naturel de Maple Leaf dans la recette de Salade de poulet effiloché à la mode asiatique qui combine du chou napa, des carottes, des poivrons rouges et un soupçon de gingembre.

 

Inde : Les caris au poulet sont parfaits pour introduire des saveurs douces d’inspiration indienne dans votre établissement. Un « cari » est un mélange de viande ou de légumes (ou des deux) cuit avec des herbes aromatiques et des épices. Les caris peuvent être « liquides » (cuits en sauce) ou « solides » (cuits avec des épices). Certaines épices populaires dans la poudre de cari comprennent le cumin, la coriandre, le curcuma et le fenugrec.  Créez un délicieux plat de Croquettes de poulet au beurre à l’indienne avec du riz basmati en utilisant les populaires croquettes Chicken Dippers de Maple Leaf faites à 100 % de viande de poitrine.

 

Europe centrale et Ukraine (Pologne, Autriche, Hongrie, Allemagne) : Les saveurs de base de la cuisine de l’Europe orientale comprennent le persil, l’aneth, le paprika, l’oignon, le carvi, l’ail et la feuille de laurier. Le poulet est souvent rôti avec du paprika et de l’oignon, et servi avec des pommes de terre. En accompagnant le poulet rôti de chou et de légumes-racines tels que du navet et des carottes, vous obtiendrez une authentique expérience culinaire.

 

Moyen-Orient : L’hoummos, le persil, le citron, la menthe, le za’atar et la harissa, ingrédients savoureux, sont les saveurs du Moyen-Orient. Préparez du poulet grillé simple avec du za’atar, un mélange de sumac, de graines de sésame, d’origan et d’autres fines herbes ou épices. Le poulet shawarma est populaire et facile à préparer avec les lanières de poulet shawarma entièrement cuites Mina, qui ont été certifiées par la Halal Monitoring Authority (HMA).  Consultez http://servicealimentairess.com/ et vous y trouverez beaucoup de recettes authentiques faciles à créer et préparées avec ces lanières tendres!

 

Vous voyez? Il y a tant de manières palpitantes de préparer vos coupes de poulet Maple Leaf préférées et la plupart utilisent des ingrédients que vous avez déjà sous la main, dans la cuisine de votre établissement. Essayez donc quelque chose de nouveau!

 

 

 

 

 

 

 

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