Bœuf et haricots verts croustillants - Service Alimentaire Maple Leaf Soins de Santé

Donne

Portion

122 g (4,3 oz)

Catégorie

Boeuf

Produit Maple Leaf mis en vedette : Bœuf fumé effiloché (28701)

Imprimez recette

Ingrédients

	Métrique	Impériale
Huile de canola	50 mL	1,7 oz liquides
Poivrons rouges, tranchés	140 g	4,9 oz
Haricots verts	900 g	2 lb
Ail frais, émincé	30 mL	1 oz liquide
Sauce soya, légère	75 mL	2,5 oz liquides
Sauce hoisin	30 mL	1 oz liquide
Gingembre frais, râpé ou émincé très fin	10 g	0,4 oz
Bœuf effiloché	1,5 kg	3,3 lb
Bouillon de bœuf	250 mL	8,5 oz liquides
Fécule de maïs	30 mL	1 oz liquide
Eau	20 mL	0,7 oz liquide
Huile de sésame	15 mL	1 c. à soupe
Oignons verts	45 mL	1,5 oz liquide

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire. Ajouter les poivrons rouges tranchés et les haricots verts. Faire revenir pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots verts commencent à s'attendrir.
Ajouter l'ail, la sauce soya, le gingembre et le bœuf effiloché. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les haricots verts soient al dente et que le bœuf et les haricots commencent à former une surface croustillante. Le boeuf doit atteindre une température interne de 160 °F (70 °C).
Ajouter le bouillon de bœuf et laisser mijoter pendant 1 minute. Mélanger l'eau et la fécule de maïs et ajouter à la poêle, au besoin, pour épaissir la sauce.
Terminer le plat en ajoutant l'huile de sésame et les oignons verts tranchés. Servir chaud sur un nid de riz basmati cuit à la vapeur.
Facultatif - ajouter des amandes grillées juste avant de servir. (La valeur nutritive sera différente)

Riz basmati cuit à la vapeur + amandes grillées