Ragoût automnal de porc Rib’it avec pommes de terre en purée

Produit Maple Leaf mis en vedette : Porc Rib’it (30299)

Directives

1. Laver et peler tous les légumes, ensuite couper en gros morceaux (de 1,5 po à 2 po). Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le cidre de pomme, tous les légumes ainsi que l'estragon, le poivre noir et la poudre d'ail. Bien mélanger.
2. Transférer dans une grande rôtissoire ou une plaque à pâtisserie. Placer dans un four préchauffé à 350 F (175 C) et faire rôtir jusqu'à ce que les légumes soient "al dente" ou encore croquants mais cuits.
3. Découper et évider les pommes (laisser la pelure, si désiré). Retirer la rôtissoire du four et ajouter les morceaux de pommes et les Rib'its de porc. Mélanger doucement, sans écraser les légumes rôtis. Retourner au four et cuire jusqu'à ce que les légumes et les pommes soient tendres. Le porc doit atteindre une température de 160 F/70 C. Facultatif - à la fin de la cuisson, ajouter de la sauce brune pour humecter.
4. Entre-temps, peler et découper les pommes de terre. Placer dans une casserole. Faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, ensuite égoutter. Ajouter à la casserole les pommes de terre, le fromage à la crème et la crème sure. À l'aide d'un pilon à purée ou d'un mélangeur, bien mélanger. À la toute fin, terminer avec du persil fraîchement haché.

Information nutritionnelle per 250 g / 8,8 oz