Pennes avec saucisses et poivrons - Service Alimentaire Maple Leaf Soins de Santé

Donne

25 portions

Portion

216 g/7,6 oz

Catégorie

Porc

Produit Maple Leaf mis en vedette : Saucisse de campagne Maple Leaf (n^o 64003)

Imprimez recette

Ingrédients

	Métrique	Impériale
Saucisse de porc de campagne cuite Maple Leaf, coupée en diagonale	36 saucisses (2 kg)	36 saucisses (4,4 lb)
Poivrons rouges frais, tranchés	250 mL	8,5 oz liq.
Ail, émincé	2 gousses	2 gousses
Basilic frais	60 mL	2 oz liq.
Huile d’olive	125 mL	4,2 oz liq.
Purée de tomate	125 mL	4,2 oz liq.
Jus de tomate	500 mL	2,1 tasses
Pâtes penne, cuites et égouttées	2 kg	4,4 lb
Sel	5 mL	1 c. à thé
Poivre noir moulu	2,5 mL	1/2 c. à thé
Parmesan râpé	375 mL	1 1/2 tasse

Dans un robot culinaire, mélanger les poivrons rouges, l’ail et le basilic. Réduire dans le robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient hachés fins.
Dans une poêle à frire, chauffer l’huile à feu moyen-vif durant 2 minutes. Ajouter les saucisses et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ajouter le mélange de poivrons aux saucisses. Mélanger. Ajouter la pâte et le jus de tomate. Cuire pendant une minute afin d’incorporer.
Ajouter les pâtes au mélange de saucisses et cuire jusqu’à ce qu’une température de 165 °F (74 °C) soit atteinte et conservée durant 15 secondes. Servir en portions de 216 g et garnir de 1 c. à soupe/15 mL de parmesan râpé.

Garnir de parmesan (non compris dans l’analyse de valeur nutritive).Servir accompagné de pain à l’ail et d’une petite salade verte.