Galette de Poulet Picatta avec Sauce au Beurre Citronné

Produit Maple Leaf mis en vedette: Burger de poitrine poulet croustillant Maple Leaf, partiellement frit, 90 g (n^o 64224).

Directives

1. Préchauffer le four à convection à 325 °F/165 °C.
2. Placer les burgers de poulet congelés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant ~20 minutes ; retourner après 10 minutes pour assurer une cuisson uniforme. Cuire jusqu'à une température interne de 165 °F/74 °C maintenue pendant au moins 15 secondes. Retirer du four. Transférer dans un plat à insérer avec couvercle. Maintenir à >140 °F/60 °C jusqu'à l'étape suivante.
3. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter l'ail haché fin. Faire revenir pendant 30 secondes; puis incorporer la farine en fouettant pour former un roux.
4. Ajouter graduellement le bouillon de poulet, en fouettant au fur et à mesure pour éviter la formation de grumeaux.
5. Ajouter ensuite le zeste et le jus de citron, la ciboulette et le thym. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Assaisonner de sel et de poivre. Transférer dans un moule à insérer et maintenir à >140 °F/60 °C jusqu'au moment de servir.
6. Au moment de servir, verser 20 ml/1 1/3 C. de soupe sur le burger au poulet préparé.

Accompagnements suggérés

Servir avec des pommes de terre rouges rôties et des légumes verts cuits à la vapeur (haricots verts, asperges, choux de Bruxelles) ou une salade de vinaigrette. (Les plats d’accompagnement ne sont pas compris dans la valeur nutritive).

Information nutritionnelle per 1 galette (180 g/6,3 oz)