Pouding de pain au saucisson miel et ail et aux poireaux

Produit de Schneiders en vedette : Saucisson au miel et à l’ail, cuit, 6 po, 5/lb (#13472)

Directives

1. Le jour précédent, décongeler sur un plateau sous réfrigération à moins de 40 °F/4 °C, les saucissons au miel et à l'ail précuits. Une fois décongelés, placer les saucissons dans le robot culinaire et émietter en mélangeant par pulsations jusqu'à ce qu'ils soient bien hachés. Transférer dans un grand bol, couvrir et conserver à moins de 40 °F/4 °C.
2. Faire chauffer la margarine dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les saucissons hachés finement et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du feu et laisser le mélange refroidir.
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la crème, le lait et le poivre de cayenne. Ajouter les poireaux refroidis et le mélange de saucisson.
4. Couper les tranches de pain en dés de ½ x ½ pouce et les placer au fond d'un moule graissé de 2 pouces de profondeur (12 x 18 po) pour obtenir 24 portions par moule. Saupoudrer le pain de fromage cheddar. Verser uniformément le mélange de saucisson, de poireaux et d'œufs sur le mélange de pain et fromage. Recouvrir de fromage mexicain. Couvrir d'un couvercle ou d'une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit ou au moins pendant 4 heures à moins de 40 °F/4 °C.
5. Préchauffer le four à convection à 350 °F/177 °C. Retirer le moule du réfrigérateur pendant que le four chauffe.
6. Cuire à découvert pendant environ 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré et qu'un couteau inséré dans le centre de la préparation en sorte propre. PCM - Cuire jusqu'à une température interne de 160 °F/71 °C pendant au moins 15 secondes. PCM - Conserver à une température de plus de 140 °F/60 °C. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de couper et de servir.
7. Couper la préparation en 6 rangées de 4 pour obtenir des portions de 3 po x 3 po. Au point de service, on peut garnir d'une cuillerée de crème sure et d'oignons verts et de persil haché.

Accompagnements suggérés

Servir avec des tomates en tranches et des légumes vapeur mixtes; on peut garnir la préparation d'une cuillerée de crème sure et de persil (les garnitures ne sont pas incluses dans l'information nutritionnelle).

Information nutritionnelle per 1 morceau (3 po x 3 po) (196 g/7 oz)