Saucisson miel et ail à la Reuben

cProduit de Schneiders en vedette : Saucisson au miel et à l’ail, cuit, 6 po, 5/lb (#13472)

Directives

1. Le jour précédent, décongeler au réfrigérateur sur un plateau, à moins de 40 °F/4 °C, les saucissons au miel et à l'ail.
2. Faire cuire les saucissons de la façon que vous préférez : au four ou sur le gril. Préchauffer le four à convection à 325 °F/165 °C. Retirer les saucissons du sac et les disposer en une seule rangée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre la plaque au four à découvert pendant 15 à 18 minutes, en retournant les saucissons à mi-cuisson, jusqu'à ce que la température interne des saucissons atteigne 140 °F/60 °C pendant au moins 15 secondes.
3. Égoutter la choucroute dans la passoire et la mettre dans une petite casserole; faire chauffer à basse température jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Couper en diagonale les tranches de fromage suisse (19 g) et mettre de côté à une température de moins de 40 °F/4 °C pour une prochaine étape. Facultatif : pendant que les saucissons cuisent, faire légèrement griller les pains à hot-dog.
4. Pour assembler le saucisson à la Reuben sur un petit pain : placer le saucisson cuit dans le petit pain grillé. Ajouter deux tranches de fromage suisse (19 g au total) en les faisant chevaucher au besoin. Disposer les petits pains dans le moule. Couvrir d'un couvercle et garder jusqu'au service. PCM – Conserver le produit à température de plus de 140 °F/60 °C.
5. Au point de service, garnir d'environ ¼ de tasse (20 g) de choucroute réchauffée. Arroser le dessus de la choucroute d'une cuillère à soupe (15 mL) de vinaigrette Mille-Îles.
6. PCM – Conserver le produit à température de plus de 140 °F/60 °C.

Accompagnements suggérés

Servir avec des légumes frais coupés, de la sauce ranch et des croustilles ou frites. Les hot-dog peuvent être garnis de cornichons doux ou à l'aneth égouttés et tranchés finement (les garnitures ne sont pas incluses dans l'information nutritionnelle).

Information nutritionnelle per 1 sous-marin (204 g/7 oz)