Bacon, Champignons et Oeufs Brouillés en Cocotte

Produit Maple Leaf mis en vedette: Tranches de bacon précuit Ready Crisp (n^o 21931).

Directives

1. Le jour précédent, décongeler les tranches de bacon cuit sous réfrigération à 40 °F/ 4 °C. Peuvent être préparées le soir précédent et réfrigérées jusqu’au moment de la cuisson.
2. Préparer la sauce au fromage en fondant un tiers de la margarine dans une casserole. À l’aide d’un fouet, incorporer la farine, le sel et le poivre. Incorporer graduellement le lait jusqu’à consistance homogène. Faire mijoter le mélange à feu moyen, en mélangeant constamment jusqu’à ce qu’il soit légèrement épaissi. Retirer du feu. Ajouter trois quarts du fromage râpé et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Mettre la sauce au fromage de côté.
3. Fondre les deux tiers margarine restantes dans une poêle. Ajouter les champignons tranchés et les oignons, sauter jusqu’à ce que ce soit tendre et que le liquide soit évaporé, pendant environ 3 minutes.
4. Dans un grand bol, battre les œufs liquides au fouet. Ajouter les œufs battus et le bacon au mélange de champignons et d’oignons. Cuire jusqu’à ce que les œufs soient fermes mais encore un peu humides. incorporer la sauce au fromage dans le mélange d’œufs. Retirer du feu.
5. Répartir le mélange d’œufs dans une cantine graissée de 2 po de profondeur. Saupoudrer le dernier quart du fromage sur le dessus. Couvrir d’une pellicule et réfrigérer à une température de < 40 °F/4 °C ou moins jusqu’au moment de mettre au four. Peut-être réfrigéré du jour au lendemain.
6. Préchauffer le four à convection à 325 °F/165 °C.
7. Placer le plat d’œufs découvert au four préchauffé et cuire jusqu’à ce que ce soit bien chaud et que le fromage soit fondu, ~ 20 à 25 minutes. CCP-Cuire jusqu’à une température interne de 165 °F/74 °C maintenue pendant au moins 15 secondes.

Accompagnements suggérés

Servir avec du pain pumpernickel/de seigle grillé, des pommes de terre rissolées et des tomates en tranches (les plats d’accompagnement ne sont pas compris dans la valeur nutritive).

Information nutritionnelle per cuillère à portion à pression no 8 (158 g/5,6 oz)