Donne
25 portions
Portion
200 g/7 oz
Catégorie
Boeuf
Produit Maple Leaf mis en vedette : Bifteck émincé entièrement cuit Maple Leaf (no 33548)
Ingrédients
| Métrique | Impériale | |
|---|---|---|
| Lanières de bifteck, entièrement cuites | 1,5 kg | 3 lb 5 oz |
| Sauce soya, à teneur réduite en sodium | 160 ml | ⅔ tasse |
| Bouillon de bœuf, à teneur réduite en sodium | 160 ml | ⅔ tasse |
| Cassonnade | 100 ml | ⅓ tasse + 4 c. à thé |
| Oignon, frais, tranché | 640 g | 1 lb 6 oz |
| Carottes, fraîches, coupées en bâtonnets | 940 g | 2 lb 1 oz |
| Brocoli, frais, coupé en petits fleurons | 640 g | 1 lb 6 oz |
| Huile de sésame | 160 ml | 2/3 tasse |
| Ail, émincé | 35 g | ~2 oz |
| Nouilles de riz, sèches | 700 g | 1 lb 9 oz |
Directives
- La veille, faire décongeler les lanières de bifteck de bœuf au réfrigérateur à 40 °F/4 °C.
- Dans un petit bol, ajouter le bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium et la cassonade; remuer pour dissoudre. Ajouter la sauce soya et réserver.
- Couper les carottes pelées en bâtonnets; couper le brocoli frais en fleurons et les oignons en morceaux de 2 po.
- Dans une grande poêle ou sur une plaque chauffante, faire chauffer la moitié de l'huile de sésame à feu moyen-vif. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle et mettre de côté.
- Dans la même poêle ou sur la même plaque chauffante, ajouter la moitié restante de l'huile de sésame et faire revenir les carottes et le brocoli. Cuire environ de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant 30 secondes; ajouter le bifteck émincé aux légumes sautés. Mélanger légèrement et verser la sauce sur les ingrédients. Ajouter les oignons sautés et laisser mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la viande soit chaude. Faire chauffer jusqu'à ce que la température interne du bifteck atteigne 165 °F/74 °C et qu’elle soit maintenue pendant au moins 15 secondes.
- Pendant ce temps, préparer les nouilles de riz selon les directives de l'emballage. Une fois que les nouilles sont al dente, les égoutter et les ajouter au mélange de viande et de légumes et bien remuer. Servir immédiatement
- Servir 250 ml (1 tasse) par portion. Garnir de coriandre hachée.
Accompagnements suggérés
Garnir d’un soupçon de nouilles chow mein (les accompagnements ne sont pas inclus dans les informations nutritionnelles).