
Donne
25 portions
Portion
290 g/10,2 oz
Catégorie
Dinde
Produit Maple Leaf mis en vedette : Dinde coupée en dés de ½ po, entièrement cuite (n° 64364)
Ingrédients
Métrique | Impériale | |
---|---|---|
Dinde coupée en dés de ½ po, cuite | 1,5 kg | 3,3 lb |
Mélange de farce pour volaille, préparée | 3 L | 3 pintes |
Margarine | 60 ml | ¼ tasse |
Oignon blanc, frais, coupé en dés | 500 ml | 2 tasses |
Céleri, frais, coupé en dés | 500 ml | 2 tasses |
Sauce pour volaille, à teneur réduite en sodium, préparée | 3.5 L | 3,5 pintes |
Sauce aux canneberges, en conserve | 330 ml | 1 ⅓ tasse |
Directives
- La veille, faire décongeler la dinde coupée en dés au réfrigérateur à une température inférieure à 40 °F/4 °C.
- Préchauffer le four à convection à 325 °F/165 °C. Graisser un plat de 2 po de profondeur avec de l’aérosol à cuisson.
- Préparer le mélange de farce pour volaille selon la recette; maintenir à plus de 140 °F/60 °C jusqu'à une étape ultérieure.
- Faire chauffer la margarine dans une poêle à feu moyen. Faire sauter les oignons coupés en dés et le céleri pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la farce préparée.
- Préparer la sauce pour volaille à teneur réduite en sodium selon la recette indiquée.
- Disposer la moitié de la farce dans le fond du plat préparé. Garnir de la dinde cuite coupée en dés, puis étaler la moitié de la sauce préparée sur le dessus.
- Répéter les couches et déposer quelques cuillerées à soupe de sauce aux canneberges sur la dernière couche de sauce.
- Cuire à découvert pendant 30 minutes. Cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F/74 °C et qu’elle soit maintenue pendant au moins 15 secondes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Couper chaque préparation en 6 rangées par 6 rangées pour obtenir 36 portions par plat.
- Au point de service, servir 1 morceau (2 po x 3 po) par portion.
Accompagnements suggérés
Servir avec une purée de pommes de terre et des haricots verts et des carottes au beurre (les accompagnements ne sont pas inclus dans les informations nutritionnelles).