
Donne
25 portions
Portion
250 mL (268 g/9,4 oz)
Catégorie
D’origine végétale
Produit Maple Leaf en vedette : tempeh original Lightlife (no 00203)
Ingrédients
Métrique | Impériale | |
---|---|---|
Huile de canola | 100 mL | ⅓ tasse et 1 c. à soupe |
Oignons surgelés, coupés en dés | 350 g | 12 oz |
Tempeh original Lightlife, émietté (no 00203) | 400 g | 14 oz |
Bœuf haché cru | 760 g | 1 lb et 11 oz |
Poudre de chili doux | 60 mL | ¼ tasse |
Poudre de cumin | 60 mL | ¼ tasse |
Sucre cristallisé | 50 mL | 3 c. à soupe et 1 c. à thé |
Pâte de tomates en conserve | 100 mL | ⅓ tasse et 1 c. à soupe |
Poudre d’ail | 30 mL | 2 c. à soupe |
Sel 10 mL | 2 c. à thé | |
Poivre noir moulu | 15 mL | 1 c. à soupe |
Bouillon de bœuf à faible teneur en sodium | 850 mL | 3 ½ tasses |
Tomates en dés en conserve à faible teneur en sodium | 1,45 L | 6 ⅓ tasses |
Haricots rouges, égouttés et rincés | 1,8 L | 7 ⅔ tasses |
Sauce tomate | 850 mL | 3 ½ tasses |
Directives
- Dans une grande marmite ou une marmite inclinable, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire revenir pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons commencent à brunir.
- Placer le bloc de tempeh dans un robot culinaire ou un mélangeur et émietter en mélangeant par pulsations. Ajouter le bœuf haché à la marmite et le défaire en morceaux. Ajouter le tempeh et faire cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le bœuf soit brun, en remuant de temps en temps.
- Ajouter la poudre de chili, le cumin, le sucre, la pâte de tomates, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Ajouter le bouillon, les tomates en dés avec leur jus, les haricots rouges et la sauce tomate. Bien mélanger. Porter le liquide à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser le mijoter le chili à découvert pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps. PCM – Cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 71 °C (160 °F). Transférer dans une cantine avec couvercle. PCM – Maintenir une température de plus de 60 °C (140 °F).
- Au point de service, servir 250 mL de chili à l’aide d’une louche de 8 oz.
Accompagnements suggérés
Servir avec un petit pain chaud et garnir de crème sure, de fromage râpé et d’avocat en dés (les accompagnements ne sont pas compris dans l’information nutritionnelle).
Information nutritionnelle per 250 mL (268 g/9,4 oz)
Calories | 230 kcal |
Calories provenant de protéines | 21 % |
Glucides | 24 g |
Fibres alimentaires totales | 7 g |
Sucres | 7 g |
Protéines | 13 g |
Lipides | 11 g |
Cholestérol | 15 mg |
Gras trans | 0,21 g |
Gras saturés | 3 g |
Calcium | 75 mg |
Fer | 3,5 mg |
Potassium | 750 mg |
Sodium | 660 mg |
Zinc | 1,64 mg |
Vitamine A | 44,01 ÉR |
Vitamine C | 17,44 mg |