Côtelettes de porc au bacon et aux champignons en sauce

Produit Maple Leaf mis en vedette : Côtelette de longe de porc désossée (n° 57422) 

Directives

1. La veille, décongeler les côtelettes de porc désossées sous réfrigération à une température inférieure à 40 °F/4 °C.
2. Préchauffer le four à convection à 300 °F/150 °C.
3. Hacher le bacon en petits morceaux. Mettre les morceaux de bacon dans une grande poêle, et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le bacon soit cuit. Retirer le bacon de la poêle à l'aide d'une cuillère perforée et le réserver jusqu'à une étape ultérieure. Conserver le gras du bacon.
4. Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre. Faire griller les côtelettes de porc à feu moyen dans la graisse de bacon; les faire griller 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien saisies. Retirer les côtelettes de porc et les placer dans une ou plusieurs poêles à frire de 2 pouces de profondeur.
5. Dans la même poêle, ajouter l'huile. Mettre les champignons tranchés, l'ail haché et saupoudrer de thym. Faire cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant jusqu'à ce que les champignons ramollissent et libèrent leur jus. Saupoudrer la farine sur tous les champignons et remuer à feu moyen.
6. Ajouter le bouillon de poulet et augmenter le feu à vif pour porter à ébullition, en remuant constamment. La farine et le bouillon de poulet doivent former une bouillie lisse. Ajouter la crème et remuer tout en faisant bouillir jusqu'à ce que la sauce ait une consistance lisse. Retirer du feu.
7. Déposer les côtelettes de porc dans un ou plusieurs moules et parsemer de morceaux de bacon cuit. Diviser uniformément la sauce aux champignons et la verser sur chaque moule. Couvrir d'un couvercle/ ou d'une feuille de papier d'aluminium et faire cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes. Cuire jusqu'à une température interne de 160 °F/71 °C pendant au moins 15 secondes.
8. Servir chaque côtelette de porc avec 2 oz/60 ml de sauce au bacon et aux champignons.

Accompagnements suggérés

Servir avec des quartiers de pommes de terre rôties et des choux de Bruxelles beurrés ou des légumes verts (les plats d’accompagnement de sont pas inclus dans l'analyse nutritionnelle).

Information nutritionnelle per 1 côtelette (185 g/6,5 oz)