Cuisse de Poulet avec Orange, Romarin et Miel

Produit Maple Leaf mis en vedette: Cuisse de poulet avec os et dos, surgelée séparément, 278 g/199 g comestibles (n^o 26352).

Directives

1. Deux jours avant la préparation, décongeler les quartiers de poulet sous réfrigération à < 40 °F/4 °C jusqu’à ce qu’il soit temps de continuer. Le jour précédent, mariner le poulet du jour au lendemain sous réfrigération à < 40 °F/4 °C.
2. Saupoudrer le poulet de sel, de poivre noir et placer dans une cantine de 2 po de profondeur en une seule couche. Préparer la marinade dans un bol : à l’aide d’un fouet, mélanger le miel, le jus d’orange, la margarine fondue, le romarin haché fin et l’ail haché fin. Verser le mélange à l’orange sur le poulet, couvrir de pellicule plastique ou d’un couvercle et réfrigérer au moins une heure ou du jour au lendemain à < 40 °F/4 °C.
3. Préchauffer le four à convection à 325 °F/165 °C.
4. Placer la cantine avec quartiers arrière de poulet et marinade à l’orange et au romarin au four. Rôtir (sans couvercle) pendant ~ 50 à 60 minutes. Arroser le poulet avec le jus de cuisson environ toutes les 20 minutes jusqu’à ce que le poulet ait une couleur d’un brun orangé profond, plus de rose près de l’os et que les jus du poulet soient clairs. Veiller à ce que la température interne atteigne 165 °F/74 °C pour une durée minimum de 15 secondes.
5. Servir une (1) cuisse par personne, arrosée de sauce à l’orange et au romarin.

Accompagnements suggérés

Servir avec une salade verte et des pommes de terre grillées (les plats d’accompagnement ne sont pas compris dans la valeur nutritive).

Information nutritionnelle per 277 g/9,8 oz