Donne
25 portions
Portion
1 portion (260 g/9,2 oz)
Catégorie
Boeuf
Produit Maple Leaf mis en vedette : Escalopette de bœuf BBQ, E/C, 85 g (no41434).
Ingrédients
| Métrique | Impériale | |
|---|---|---|
| Escalopette de bœuf BBQ, entièrement cuite, 85 g | 25 (2,15 kg) | 25 (4 lb 12 oz) |
| Huile de canola | 80 ml | ⅓ tasse |
| Carottes, en dés congelées | 591 g | 1 lb 4,9 oz |
| Céleri, en dés congelé | 338 g | 11,9 oz |
| Oignons, frais, haché finement | 553 g | 1 lb 3,5 oz |
| Ail, haché finement | 50 g | 1,8 oz |
| Romarin, séché | 15 ml | 1 c. à soupe |
| Bouillon de bœuf, à teneur réduite en sodium | 1,95 L | 8 tasses |
| Tomates en dés, à teneur réduite en sodium, en conserve | 781 ml | 3 tasses + 2 c. à soupe |
| Feuille de laurier, entière | 6 feuilles | 6 feuilles |
| Persil, séché | 45 ml | 3 c. à soupe |
Directives
- Le jour précédent, décongeler les escalopettes de bœuf.
- Préchauffer le four à convection à 300 °F/150 °C.
- Chauffer la marmite et ajouter l'huile. Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail et le romarin. Faire cuire en remuant pendant ~5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
- Incorporer le bouillon de bœuf et laisser mijoter. Ajouter les tomates et les feuilles de laurier, porter à ébullition et faire cuire pendant ~5 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.
- Couper chaque escalopette en 6 lanières (~0,5 cm) verticalement et les placer dans une ou plusieurs poêles à frire. Verser le mélange de bouillon de bœuf à la tomate sur le dessus des lanières.
- Placer les lanières dans le four à découvert et les faire cuire pendant ~40 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux légumes de ramollir. S'assurer qu'une température interne de 165 °F/74 °C est atteinte pendant au moins 15 secondes.
- Au point de service, servir 6 lanières de bœuf braisées à la coréenne sur un lit de céréales (riz/orge/quinoa). Garnir le tout d'un peu de persil haché séché.
Accompagnements suggérés
Servir avec des haricots verts beurrés et du couscous/riz brun. (Les plats d’accompagnement ne sont pas compris dans la valeur nutritive).
Information nutritionnelle per 1 portion (260 g/9,2 oz)
| Calories | 240 kcal |
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 13 g |
| Lipides | 13 g |
| trans | 0,18 g |
| saturés | 5 g |
| Sucres | 6 g |
| Fibres alimentaires | 2 g |
| Calcium | 40 mg |
| Potassium | 40 mg |
| Sodium | 430 mg |
| Fer | 2,25 mg |
| Vitamine A | 0 ER |
| Vitamine C | 2,84 mg |
| Calories provenant des protéines | 29 % |