Haricots au jambon et à l’ananas cuits au four - Service Alimentaire Maple Leaf Soins de Santé

Donne

25 portions

Portion

180 mL

Catégorie

Porc

Produit Maple Leaf mis en vedette : Jambon toupie fumé Maple Leaf (n^o 52672)

Imprimez recette

Ingrédients

	Métrique	Impériale
Jambon toupie fumé	1,125 kg	2,5 lb
Oignons frais, hachés	625 mL	2 1/2 tasses
Haricots blancs en conserve (rincés et égouttés)	4,250 L	150 oz
Cassonade	500 mL	2 tasses
Ketchup	500 mL	2 tasses
Ananas broyés en conserve dans du jus (égouttés)	580 mL	2 tasses
Petits morceaux d’ananas en conserve dans du jus (égouttés)	580 mL	2 1/3 tasses
Moutarde	80 mL	1/3 tasse
Vinaigre de cidre de pommes	60 mL	1/4 tasse

Découper le jambon toupie en cubes de 1,5 cm x 1,0 cm. Réfrigérer à 40 °F/4 °C. Préchauffer le four à convection à 325 °F/165 °C.
Hacher les oignons. Égoutter et rincer les haricots blancs en conserve. Égoutter les ananas broyés et les petits morceaux d’ananas.
Mélanger tous les ingrédients avec le jambon coupé en cubes. Vaporiser une cantine grande capacité de 2 po de profondeur avec de l’aérosol à cuisson; verser le mélange de jambon et de haricots blancs. Dans la cantine. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four durant 30 minutes. Découvrir et cuire 15 minutes de plus. Cuire jusqu’à une température interne de 145 °F/63 °C.
Servir 180 mL par portion en utilisant une cuillère à portion de 6 oz. Ou bien, servir 125 mL par portion en utilisant une cuillère à portion de 4 oz afin d’obtenir 36 portions.

Servir avec une salade verte à la vinaigrette (les plats d’accompagnement ne sont pas compris dans la valeur nutritive)