Donne
25 portions
Portion
1 haut de cuisse
Catégorie
Poulet
Produit Maple Leaf mis en vedette : Hauts de cuisse de poulet avec os, s.s. Schneider® (n° 26344)
Ingrédients
Métrique | Impériale | |
---|---|---|
Hauts de cuisse de poulet avec os, s.s. | 25 chaque (3,225 kg) | 25 chaque (7,1 lb) |
Chapelure de blé grillée, ordinaire | 750 ml | 3 tasses |
Fromage parmesan, râpé | 250 ml | 1 tasse |
Persil, séché | 80 ml | ⅓ tasse |
Paprika | 20 ml | 1 ⅓ c. à soupe |
Origan, séché | 20 ml | 1 ⅓ c. à soupe |
Sel | 5 ml | 1 c. à thé |
Margarine, fondue | 250 ml | 1 tasse |
Directives
- Deux jours avant, décongeler les hauts de cuisse de poulet congelés dans un plat creux au réfrigérateur à 4 °C/40 °F ou moins.
- Préchauffer le four à convection à 325 °F/162 °C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger la chapelure, le parmesan râpé, le persil, le paprika, l'origan et le sel dans un bol peu profond.
- Verser la margarine fondue dans un autre bol peu profond. Rouler les hauts de cuisse de poulet dans la margarine pour les enrober. Immédiatement après, placer les hauts de cuisse de poulet dans le mélange de chapelure pour enduire toutes les surfaces. Remarque : il restera un peu de margarine.
- Placer les hauts de cuisse de poulet enrobés sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Arroser les hauts de poulet avec le reste de la margarine fondue. Faire cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le jus s'écoule clairement lorsqu'on le pique avec une fourchette et que la viande ne soit plus rose à l'os. Veiller à ce que la température interne atteigne 165 °F/74 °C pendant au moins 15 secondes.
- Servir un haut de cuisse de poulet enrobé de parmesan par portion.
Accompagnements suggérés
Servir avec une purée de pommes de terre et une salade de carottes râpées (accompagnements non inclus dans les valeurs nutritives)
Information nutritionnelle per 1 haut de cuisse
Calories (56 % provenant du gras) | 347 kcal |
Protéines | 24,3 g |
Glucides | 12,4 g |
Lipides | 21,8 g |
Saturés | 5,1 g |
Sucres | 3,1 g |
Fibres alimentaires | 0,8 g |
Cholestérol | 125 mg |
Calcium | 75,8 mg |
Sodium | 429,3 mg |
Fer | 2,2 mg |
Vitamine A | 17,4 ER |
Vitamine C | 0,33 mg |