Donne
25 portions
Portion
350 g/12,3 oz
Catégorie
Poulet
Produit Maple Leaf mis en vedette : Hauts de cuisse de poulet avec os, s.s. (n° 26344)
Ingrédients
| Métrique | Impériale | |
|---|---|---|
| Haut de cuisse de poulet avec os, s.s. | 25 (4,3 kg) | 25 (9,5 kg) |
| Oignons blancs, frais, hachés | 600 g | 1 lb 5 oz |
| Poivrons jaunes ou orange, frais, hachés | 550 g | 1 lb 3 oz |
| Poudre de chili | 45 ml | 3 c. à soupe |
| Paprika | 45 ml | 3 c. à soupe |
| Salsa moyenne style restaurant | 750 ml | 3 tasses |
| Poudre de cumin | 45 ml | 3 c. à soupe |
| Crème de champignons, à teneur réduite en sodium, condensée | 1,15 L | 4 ⅔ tasses |
Directives
- La veille, faire décongeler les hauts de cuisse de poulet avec os dans le réfrigérateur à 40 °F/4 °C. Préchauffer le four à convection à 325 °F/165 °C.
- Retirer la peau des hauts de cuisse de poulet et l'excédent de gras.
- Hacher l'oignon frais et le poivron jaune en morceaux de ½ po; réserver.
- Dans un moule de 2 po de profondeur, ajouter la salsa, le cumin, le paprika et la poudre de Chili. Mélanger l'oignon et le poivron jaune jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Ajouter la crème de champignons.
- Ajouter les morceaux de poulet, côté os vers le haut. Appuyer vers le fond du moule, en les submergeant le plus possible. Verser une partie du mélange sur le poulet. Couvrir de papier d'aluminium et cuire pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire 10 minutes de plus. Cuire jusqu'à une température interne de 165 °F/74 °C maintenue pendant au moins 15 secondes.
- Servir 1 morceau par portion en utilisant 30 ml de sauce préparée.
Accompagnements suggérés
Servir avec du riz à la vapeur, un épi de maïs, des tranches d'avocat frais et saupoudrer de coriandre (les accompagnements ne sont pas inclus dans les informations nutritionnelles).