Donne
25 portions
Portion
380 g/13,3 oz
Catégorie
Porc, Boeuf, Poulet
Produit Maple Leaf mis en vedette : Saucisson fumé Oktoberfest (n° 24563) et poulet en dés, entièrement cuits (n° 43848)
Ingrédients
| Métrique | Impériale | |
|---|---|---|
| Saucissons fumés Oktoberfest, sans peau, 114 g chaque | 1,45 kg | 3,2 lb |
| Poulet, coupé en dés et entièrement cuit | 940 g | 2 lb 1 oz |
| Huile de canola | 45 ml | 3 c. à soupe |
| Oignons blancs, frais, hachés | 780 g | 1 lb 11 oz |
| Poivron vert, frais, haché | 470 g | 1 lb |
| Poivron rouge, frais, haché | 500 g | 1 lb 2 oz |
| Céleri, frais, haché | 355 g | 12,5 oz |
| Ail, émincé | 80 ml | ⅓ tasse |
| Feuille de laurier | 6 | 6 |
| Thym, séché | 15 ml | 1 c. à soupe |
| Origan, séché | 15 ml | 1 c. à soupe |
| Poivre noir moulu | 10 ml | 2 c. à thé |
| Riz blanc, sec | 1,15 kg | 2,5 lb |
| Bouillon de poulet, à teneur en sodium réduite, préparé | 2.35 L | 2 ⅓ pintes |
| Tomates en dés, en conserve, à teneur réduite en sodium | 1.7 L | 1 ¾ pintes |
| Persil séché | 60 ml | ¼ tasse |
Directives
- La veille, faire décongeler le poulet en dés et les saucissons Oktoberfest au réfrigérateur à une température inférieure à 40 °F/4 °C.
- Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon, le poivron rouge, le poivron vert, le céleri, l'ail, les feuilles de laurier, le thym, l’origan et le poivre noir. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 5 à 7 minutes. Incorporer le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 3 minutes.
- Couper les saucissons Oktoberfest en morceaux de 1 po. Incorporer le bouillon de poulet à teneur réduite en sodium, les tomates en dés avec le liquide, le poulet et les saucissons. Porter à ébullition à feu vif. Couvrir, réduire le feu à moyen et laisser mijoter. Remuer de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 20 minutes. S’assurer que la température interne atteigne 165 °F/74 °C et qu’elle soit maintenue pendant au moins 15 secondes.
- Au point de service, servir 375 ml par portion. Garnir de persil séché.
Accompagnements suggérés
Servir avec du pain à l'ail grillé et garnir de persil frais (les accompagnements ne sont pas inclus dans les informations nutritionnelles).