Jambon à découper avec glace aux agrumes et au soya

Produit Maple Leaf mis en vedette : Jambon fumé avec os facile à découper Burns (n^o 64696)

Directives

1. Préchauffer le four à convection à 300 °F/150 °C. Cuire le jambon pendant environ 18 à 20 minutes par lb/0,5 kg.
2. Placer le jambon avec le gras sur le dessus sur une grille dans la rôtissoire. Découper le gras sur le dessus et les côtés dans un motif de losanges, en ne coupant qu’à une profondeur de ¼ de po avec un couteau, à environ tous les 2 po. Verser 1/2 tasse/125 mL d’eau dans la rôtissoire. Mettre au four préchauffé.
3. Pendant la cuisson du jambon, dans une petite casserole, mélanger les ingrédients de la glace à l’aide d’un fouet. Chauffer 5 minutes afin d’épaissir légèrement, puis mettre de côté.
4. Retirer le jambon 30 minutes avant qu’il ne soit cuit et badigeonner la glace aux agrumes et au soya sur le jambon. Cuire découvert 30 minutes de plus, jusqu’à ce que la glace soit caramélisée. Cuire le jambon jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 145 °F/63 °C pendant au moins 15 secondes.
5. Servir 90 grammes par portion.

Accompagnements suggérés

Servir avec de la purée de pommes de terre à l’ail et des légumes hauts en couleur, p. ex., choux de Bruxelles, légumes orientaux mélangés (les plats d’accompagnement ne sont pas inclus dans la valeur nutritive)

Information nutritionnelle per 90 grams