Jambon fumé découpé avec sauce à l’érable et à l’ananas

Produit Maple Leaf mis en vedette : Jambon fumé avec os facile à trancher Burns (n° 64696)

Directives

1. Préchauffer le four à convection à 300 °F/150 °C.
2. Couper le jambon fumé froid en 4 morceaux (intérieur/extérieur/os de jarret et jarret). Trancher les parties intérieures ou extérieures du jambon en portions de 100 g à la main ou sur la trancheuse à viande électrique. Une fois le jambon tranché, le placer dans une rôtissoire peu profonde, en le faisant légèrement chevaucher.
3. Pendant ce temps, dans une casserole, préparer la sauce à l'ananas et à l'érable. Mélanger le sirop d'érable, la première quantité d'eau, la cassonade, la sauce soya, le ketchup, la moutarde sèche et l'ananas broyé, y compris le jus. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
4. Mélanger la fécule de maïs et la deuxième quantité d'eau jusqu'à obtention d'une consistance lisse ; incorporer à la sauce à l'ananas. Porter à ébullition ; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Verser la sauce sur le jambon coupé en tranches. Couvrir d'une feuille d'aluminium pour éviter que le jambon ne brunisse.
5. Placer le jambon tranché avec la sauce à l'érable et à l'ananas dans le four et faire cuire pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce que la température interne de 165 °F/74 °C soit maintenue pendant au moins 15 secondes.
6. Servir 90 g de jambon tranché avec une louche de sauce à l'érable et à l'ananas.

Accompagnements suggérés

Servir avec des pommes de terre dauphinoises et de haricots verts beurrés (les plats d’accompagnement de sont pas inclus dans l'analyse nutritionnelle).

Information nutritionnelle per 150 g/5,3 oz