Jambon glacé au miel et au raifort

Produit Maple Leaf mis en vedette : Jambon toupie fumé Maple Leaf (n^o 52672)

Directives

1. Préchauffer le four à convection à 300°F/150 °C. Cuire le jambon toupie pendant 12 à 15 minutes par lb/0,5 kg.
2. Découper le jambon en tranches de 1/4 po et attacher avec de la ficelle de cuisine. Placer le jambon dans une rôtissoire peu profonde.
3. Chauffer le miel au four à micro-ondes ou réchauffer le miel sur la cuisinière dans une petite casserole. Retirer du feu et mélanger le clou de girofle moulu. Verser un filet du mélange de miel sur le jambon. Cuire découvert pendant environ 1 heure à 1 1/4 heure. Arroser souvent le jambon des jus de cuisson.
4. Entre-temps, mélanger la cassonade, le raifort et le jus de citron. Enduire le jambon de sauce à la cassonade en laissant couler de la sauce entre les tranches. Cuire découvert pendant 25 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre atteigne une température interne de 145°F/63 °C conservée pendant au moins 15 secondes.
5. Servir 90 grammes de jambon toupie tranché glacé au miel et au raifort par portion.

Accompagnements suggérés

Servir avec des pommes de terre dauphinoise et des légumes hauts en couleur, p. ex., des légumes mélangés, des haricots mélangés (les plats d’accompagnement ne sont pas compris dans la valeur nutritive).

Information nutritionnelle per 90 grams