Donne
25 portions
Portion
200 g/7 oz
Catégorie
Porc
Produit Maple Leaf mis en vedette : Jambon toupie désossé (no 52672)
Ingrédients
| Métrique | Impériale | |
|---|---|---|
| Jambon toupie désossé, frais, coupé en tranches de ¾ po | 2,250 kg | 6,25 lb |
| Huile de sésame | 45 ml | 3 c. à soupe |
| Huile de canola | 80 ml | ⅓ tasse |
| Patates douces, fraîches, pelées et hachées | 1,6 kg | 3,5 lb |
| Oignons blancs, frais, hachés | 450 g | 1 lb |
| Poivrons rouges, frais, hachés | 240 g | 8,4 oz |
| Gingembre, frais | 40 ml | 2 ⅔ c. à soupe |
| Morceaux d'ananas, non sucrés, égouttés | 800 ml | 3 ¼ tasses |
| Salsa verde, douce | 375 ml | 1 ½ tasse |
| Sauce soya, à teneur réduite en sodium | 80 ml | ⅓ tasse |
| Coriandre, fraîche, hachée | 125 ml | ½ tasse |
Directives
- Couper le jambon toupie désossé en morceaux de ¾ po. Conserver à une température inférieure à 40 oF/4 oC jusqu'à l'étape suivante.
- Faire chauffer les huiles dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les patates douces, l'oignon, le poivron rouge et le gingembre; cuire et remuer pendant environ 5 minutes. Ajouter l'eau et réduire le feu à doux; cuire à découvert jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Cuire environ de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporer les morceaux d’ananas égouttés, la salsa verde et la sauce soya. Faire cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud, environ 10 minutes. S'assurer que la température interne atteigne 165 oF/74 oC et qu’elle est maintenue pendant au moins 15 secondes.
- Garnir de coriandre hachée.
Accompagnements suggérés
Servir avec des haricots verts au beurre et de l'ananas frais. Garnir de noix de macadamia hachées, si désiré (les accompagnements ne sont pas inclus dans les informations nutritionnelles).