Donne
25 portions
Portion
200 g/7 oz
Catégorie
Porc
Produit Maple Leaf mis en vedette : Saucisson fumé Oktoberfest, sans peau, 114 g (n° 24563)
Ingrédients
| Métrique | Impériale | |
|---|---|---|
| Saucissons fumés Oktoberfest, sans peau, 114 g chaque | 2,3 kg | 5 lb |
| Choux de Bruxelles, frais, coupés en deux | 550 g | 1 lb 3 oz |
| Carottes, fraîches, pelées et hachées | 550 g | 1 lb 3 oz |
| Panais frais, pelés et hachés | 615 g | 1 lb 6 oz |
| Poivron rouge, frais, coupé en dés | 835 g | 1 lb 13 oz |
| Ail, émincé | 40 g | 1,4 oz |
| Huile d'olive | 160 ml | 2/3 tasse |
| Romarin, frais, haché | 75 ml | 1/3 tasse |
| Sel de table | 10 ml | 2 c. à thé |
| Poivre noir moulu | 10 ml | 2 c. à thé |
Directives
- La veille, faire décongeler les saucissons fumés Oktoberfest au réfrigérateur à une température inférieure à 40 °F/4 °C.
- Préchauffer le four à convection à 375 °F/190 °C. Couper les saucissons Oktoberfest en tranches de ½ po. Conserver à moins de 40 °F/4 °C jusqu’au moment de servir.
- Préparer et laver les légumes : couper les choux de Bruxelles en deux, hacher les carottes, les panais et le poivron rouge en morceaux de 1/2 po. Déposer dans un grand bol; ajouter l'ail haché, l'huile d'olive, le sel, le poivre, et le romarin, puis bien mélanger. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer.
- Ajouter les saucissons tranchés et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les saucissons soient chauds et que les légumes soient tendres. Cuire jusqu'à ce que la température interne des saucissons atteigne 165 °F/74 °C et qu’elle soit maintenue pendant au moins 15 secondes.
- Au point de service, garnir de romarin haché supplémentaire au besoin.
Accompagnements suggérés
Servir avec une purée de pommes de terre et un petit pain (les accompagnements ne sont pas compris dans les informations nutritionnelles).