Donne
25 portions
Portion
Catégorie
Porc
Produit Maple Leaf mis en vedette : Mignons de porc, entièrement cuits (n° 30298)
Ingrédients
| Métrique | Impériale | |
|---|---|---|
| Mignons de porc, cuits, décongelés | 25 (2,850 kg) | 25 (6 lb 4 oz) |
| Huile d’olive | 45 ml | 3 c. à soupe |
| Oignons blancs, frais, tranchés | 770 g | 1 lb 11 oz |
| Bacon, 16 à 18 tranches, à teneur réduite en sodium, coupées en dés | 665 g | 1 lb 7 oz |
| Carottes, fraîches, hachées | 500 g | 1 lb 2 oz |
| Pommes Gala, moyennes, évidées et coupées en dés | 6 | 6 |
| Sauce aux pommes, non sucrée | 750 ml | 3 tasses |
| Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium, préparé | 375 ml | 1 ½ tasse |
| Moutarde de Dijon | 45 ml | 3 c. à soupe |
| Feuilles de laurier | 6 feuilles | 6 feuilles |
| Sel de table | 5 ml | 1 c. à soupe |
| Poivre noir, moulu | 15 ml | 1 c. à soupe |
| Thym, séché | 15 ml | 1 c. à soupe |
| Romarin, séché | 10 ml | 2 c. à thé |
Directives
- La veille, faire décongeler les mignons de porc au réfrigérateur à une température inférieure à 40 °F/4 °C.
- Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter les oignons tranchés, et le bacon en dés. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bacon et les oignons soient dorés environ 10 à 15 minutes.
- Peler les carottes et les couper en morceaux de 1,5 cm. Laver les pommes, les épépiner et les couper en morceaux de 1 pouce; mettre de côté.
- Ajouter les mignons de porc, les pommes, les carottes, la sauce aux pommes, le bouillon de poulet, la moutarde de Dijon et les feuilles de laurier. Assaisonner de sel, de poivre, de thym et de romarin. Amener à ébullition, placer un couvercle hermétique sur la marmite et réduire le feu à doux. Laisser mijoter lentement jusqu'à ce que les mignons de porc soient tendres, environ 1 heure. Faire cuire jusqu'à une température interne de 165 °F/74 °C maintenue pendant au moins 15 secondes.
- Servir 1 mignon de porc avec 45 ml/3,5 oz du mélange de légumes cuits.
Accompagnements suggérés
Servir sur du riz cuit à la vapeur ou avec de la purée de pommes de terre et des choux de Bruxelles beurrés (les accompagnements ne sont pas inclus dans les informations nutritionnelles).