Donne
25 portions
Portion
un carré de 3 po x 3 po, 220 g (7,7 oz)
Catégorie
Dinde
Produit de Maple Leaf mis en vedette : lanières de poitrine de dinde entièrement cuites sur le gril et surgelées séparément (64358)
Ingrédients
| Métrique | Impériale | |
|---|---|---|
| Lanières de poitrine de dinde cuites et surgelées séparément | 1,5 kg | 3 lb 5 oz |
| Purée de pommes de terre préparée | 2,1 L | 8 1/3 tasses |
| Sauce préparée pour volaille à teneur réduite en sodium | 525 mL | 2 tasses et 2 c. à soupe |
| Huile de canola | 60 mL | 1/4 tasse |
| Oignons frais émincés | 320 g | 1 1/3 tasse |
| Ail émincé | 30 mL | 2 c. à soupe |
| Mélange de cinq légumes surgelés | 300 g | 1 1/4 tasse |
| Persil séché | 50 mL | 3 c. à soupe et 1 c. à thé |
| Thym séché | 10 mL | 2 c. à thé |
| Poivre noir | 10 mL | 2 c. à thé |
| Mélange de farce de volaille préparé | 3,2 L | 13 1/2 tasses |
| Parmesan râpé | 360 mL | 1 1/2 tasse |
Directives
- La veille, décongeler les lanières de dinde cuites au réfrigérateur à une température inférieure à 4 °C (40 °F).
- Préchauffer le four à convection à 190 °C (375 °F).
- Préparer la purée de pommes de terre selon les directives sur l’emballage. Préparer la sauce pour volaille à teneur réduite en sel selon les directives sur l’emballage.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les oignons et l’ail environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Ajouter les lanières de dinde, les légumes, la sauce, le persil, le thym et le poivre; cuire jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Retirer du feu.
- Préparer le mélange de farce selon les directives sur l’emballage; garder au chaud à 60 °C (140 °F) ou plus jusqu’à une étape ultérieure.
- Vaporiser une cantine pleine grandeur (12 po x 18 po) de 2 po de profondeur avec un aérosol de cuisson. Disposer la farce au fond de la cantine graissée. Étaler la garniture de dinde sur la farce et couvrir avec la purée de pommes de terre. Si la purée a épaissi, ajouter de la crème pour l’assouplir. Saupoudrer avec le parmesan et mettre le plat au four.
- Cuire à découvert dans le four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne et la croûte soit bien dorée. Cuire jusqu’à une température interne de 74 °C (165 °F) maintenue pendant au moins 15 secondes.
- Au point de service, couper chaque cantine pleine grandeur en 24 portions (4 x 6). Servir un carré de 3 po par portion.
Accompagnements suggérés
Servir avec du brocoli cuit à la vapeur et garnir de persil haché (les accompagnements ne sont pas compris dans l’information nutritionnelle).
Information nutritionnelle per un carré de 3 po x 3 po, 220 g (7,7 oz)
| Calories | 370 kcal |
| Calories provenant de protéines | 23 % |
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 47 g |
| Fibres alimentaires totales | 7 g |
| Fibres solubles | 0 g |
| Sucres | 3 g |
| Lipides | 11 g |
| Gras saturés | 3 g |
| Gras trans | 0,17 g |
| Cholestérol | 40 mg |
| Calcium | 150 mg |
| Fer | 2,25 mg |
| Potassium | 500 mg |
| Sodium | 880 mg |
| Vitamine A | 111,33 RE |
| Vitamine C | 27,21 mg |