Donne
25 portions
Portion
300 g /10,5 oz
Catégorie
Porc
Produit Maple Leaf mis en vedette : Jambon toupie désossé (no 52672)
Ingrédients
| Métrique | Impériale | |
|---|---|---|
| Jambon toupie désossé, coupé en cubes | 2,25 kg | 4,95 lb |
| Pommes de terre coupées en dés | 555 g | 1 lb 4 oz |
| Céleri, frais, coupé en dés | 600 g | 1 lb 5 oz |
| Oignons blancs, coupés en dés | 525 g | 1 lb 2 oz |
| Carottes, fraîches, pelées et coupées en dés | 820 g | 1 lb 13 oz |
| Huile de canola | 125 ml | ½ tasse |
| Crème de céleri, à teneur réduite en sodium, condensée | 575 ml | 2 ⅔ tasses |
| Lait, 2 % | 580 ml | 2 ⅓ tasses |
| Thym, séché | 10 ml | 2 c. à thé |
| Mélange pour biscuit à la poudre à pâte | 480 g | 1 lb 1 oz |
| Eau | 280 ml | 1 tasse + 2 c. à soupe |
Directives
- Couper le jambon en cubes de ¼ po. Conserver à une température inférieure à 40 °F/4 °C jusqu'aux étapes ultérieures.
- Préchauffer le four à convection 400 °F/200 °C. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre surgelées, le céleri, les oignons, les carottes et l'huile. Étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faire rôtir pendant environ 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à l’obtention d’un mélange légèrement doré. Retirer du four; mettre de côté pour une étape ultérieure. Réduire la température du four à 325 °F/165 °C pour une étape ultérieure.
- Pendant ce temps, dans une marmite, mélanger progressivement la crème condensée de céleri, le lait et le thym. Ajouter les légumes grillés et le jambon en cubes; cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Transférer dans un moule de 2 po de profondeur graissé pour 24 portions.
- Préparer les biscuits à la poudre à pâte en bien mélangeant la poudre et l’eau jusqu'à ce que la pâte se forme. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée. Étaler la pâte à ½ po d'épaisseur et la découper en carrés de 2 po sur 2 po. Disposer les morceaux de pâte à biscuit, en les recouvrant légèrement du mélange de jambon et de légumes. Mettre dans le four à convection à 325 °F/165 °C et cuire jusqu'à ce que la garniture à biscuit soit dorée. Cuire à une température interne de 165 °F/74 °C maintenue pendant au moins 15 secondes.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Couper la préparation dans le moule en 4 puis en 6 (12 po x 18 po) pour donner 24 portions (3 po x 3 po).
Accompagnements suggérés
Servir avec une salade mixte printanière à la vinaigrette (les accompagnements ne sont pas compris dans les informations nutritionnelles).