Donne
25 portions
Portion
1/8e pizza (135 g/4,7 oz)
Catégorie
Boeuf
Produit Maple Leaf mis en vedette : Bifteck émincé entièrement cuit Maple Leaf (no 33548)
Ingrédients
| Métrique | Impériale | |
|---|---|---|
| Bifteck, entièrement cuit, décongelé | 750 g | 1 lb 10 oz |
| Margarine | 45 ml | 3 c. à soupe |
| Farine tout usage | 45 ml | 3 c. à soupe |
| Lait, 2 % | 400 ml | 1 tasse ⅔ tasse |
| Ail, frais, écrasé | 25 g | Environ 1 oz |
| Sel, de table | 5 ml | 1 c. à thé |
| Poivre noir, moulu | 5 ml | 1 c. à thé |
| Muscade, râpée | 10 ml | 2 c. à thé |
| Parmesan, râpé | 155 ml | ½ tasse + 2 c. à soupe |
| Poivrons verts, tranchés finement | 230 g | 8 oz |
| Oignons, frais, tranchés finement | 165 g | 6 oz |
| Champignons, frais, tranchés finement | 230 g | 8 oz |
| Fromage mozzarella, râpé | 420 g | 15 oz |
| Croûte à pizza, cuite au four, mince, 10 po (300 g chaque) | 4 | 4 |
Directives
- La veille, faire décongeler le bifteck émincé dans un plat à insérer muni de fentes de 2 po de profondeur, au réfrigérateur, à une température inférieure à 40 °F/4 °C.
- Préchauffer le four à convection à 425 °F/220 °C. Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre la margarine. Incorporer la farine en fouettant et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle dégage une odeur de pâte à tarte cuite. Verser lentement le lait froid tout en fouettant. Ajouter l'ail écrasé et laisser mijoter doucement la sauce. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Retirer la sauce du feu et incorporer le parmesan en fouettant. Laisser cuire la sauce pendant 5 à 10 minutes; réserver.
- Préparer les légumes crus : couper les poivrons et les oignons en fines lamelles, et les champignons en tranches fines. Mettre de côté pour assembler la pizza.
- Placer la croûte à pizza sur une plaque à pâtisserie non graissée. Étaler la sauce préparée refroidie sur la croûte. Garnir du bifteck cuit, des légumes crus et parsemer de fromage mozzarella.
- Cuire au four pendant environ 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit dorée. Cuire jusqu'à une température interne de 165 °F/74 °C maintenue pendant au moins 15 secondes.
- Couper chaque pizza de 12 po en 8 tranches. Servir 1 tranche (135 grammes) par portion.
Accompagnements suggérés
Servir avec une salade verte mixte ou une salade César (les accompagnements ne sont pas inclus dans les informations nutritionnelles).