Poulet cordon bleu garni de sauce au parmesan et à la moutarde de Dijon

Produit Maple Leaf mis en vedette : Escalopette de poitrine de poulet panée et entièrement cuite Schneiders, 87 g (n° 13238)

Directives

1. Préchauffer le four à convection à 400 °F/200 °C.
2. Placer les escalopettes de poulet congelées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Faire cuire pendant 10 minutes, puis retourner les escalopettes et faire cuire pendant 10 minutes de plus. S'assurer que la température interne atteint 165 °F/74 °C pendant au moins 15 secondes. Retirer du four.
3. Couper chaque tranche de jambon Forêt-Noire en deux. Placer la demi tranche (10 g) de jambon Forêt-Noire pliée en deux sur l'escalopette de poulet cuite. Couper la tranche de fromage suisse (10 g) en deux et la placer en croix sur le jambon. Cuire dans le four à convection à 400 °F/200 °C pendant 2 à 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage fonde et bouillonne. Retirer du four.
4. Pendant la cuisson du poulet, préparer la sauce au parmesan et à la moutarde de Dijon. Dans une petite casserole, faire fondre la margarine et l'ail haché à feu doux. Une fois la margarine fondue, incorporer la farine en fouettant. Incorporer la crème en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Porter à ébullition en fouettant, la sauce commencera à épaissir. Réduire le feu à doux et incorporer la moutarde de Dijon, le parmesan, le sel et le poivre en fouettant. Couvrir et retirer du feu jusqu'au moment de servir. Maintenir la sauce à >140 °F/60 °C.
5. Au moment de servir, verser à la louche 30 ml/1 oz de sauce au parmesan et à la moutarde de Dijon préparée sur le poulet cordon bleu. Garnir de persil.

Accompagnements suggérés

Servir avec des pommes de terre au four et des choux de Bruxelles rôtis (les plats d'accompagnement ne sont pas inclus dans l'analyse nutritionnelle).

Information nutritionnelle per 1 escalopette (156 g/5,5 oz)