Poulet et champignons crémeux au marsala

Produit Maple Leaf mis en vedette : Escalopette de poitrine de poulet panée et entièrement cuite Schneiders, 87 g (n° 13238)

Directives

1. Préchauffer le four à convection à 400 °F/200 °C.
2. Placer les escalopettes de poitrine de poulet congelées sur une plaque à pâtisserie légèrement vaporisée d’enduit de cuisson. Faire cuire au centre du four pendant 10 minutes puis retourner. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes de plus, ou jusqu'à une température interne de 165 °F/74 °C maintenue pendant au moins 15 secondes. Maintenir à >140 °F/60 °C jusqu'au moment de servir.
3. Faire fondre la margarine dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter les oignons coupés en dés et une pincée de sel et de poivre. Faire revenir 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce les oignons soient ramollis.
4. Ajouter les champignons dans la poêle. Faire revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que les champignons soient à peine cuits, soit environ 3 minutes. Ajouter l'ail et une pincée de sel. Faire revenir jusqu'à ce que le liquide soit parfumé, environ 30 secondes. Saupoudrer la farine sur les champignons et remuer pour mélanger.
5. Réduire le feu à moyen/moyen-faible et ajouter le vin de cuisson. Laisser cuire jusqu'à ce que le vin réduise légèrement, environ 4 à 6 minutes.
6. Ajouter le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il réduise légèrement, soit de 4 à 5 minutes. Ajouter la crème et le thym en remuant. Réduire le feu pour maintenir un doux frémissement. Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le persil. Maintenir à >140 °F/60 °C jusqu'au moment de servir.
7. Servir une escalopette de poitrine de poulet cuite avec 30 ml/2 c. à soupe de champignons marsala crémeux sur le dessus.

Accompagnements suggérés

Servir avec des nouilles aux œufs larges beurrées et des légumes mélangés (les plats d'accompagnement ne sont pas inclus dans l'analyse nutritionnelle).

Information nutritionnelle per 1 escalopette