Donne
25 portions
Portion
263 g/9,2 oz
Catégorie
Poulet
Produit Maple Leaf mis en vedette : Pilons de poulet Schneiders, s.s. (n° 26336)
Ingrédients
| Métrique | Impériale | |
|---|---|---|
| Pilons de poulet, s.s. (poids moyen 106 g) | 5,3 kg | 11,7 lb |
| Yogourt, faible en gras | 200 ml | 6,8 oz liquide |
| Jus de citron | 15 ml | 1 c. à soupe |
| Ail, émincé | 30 ml | 2 c. à soupe |
| Gingembre, moulu | 5 ml | 1 c. à thé |
| Cumin, moulu | 5 ml | 1 c. à thé |
| Coriandre, moulue | 5 ml | 1 c. à thé |
| Base de poulet (teneur réduite en sodium) | 15 ml | 1 c. à soupe |
| Poudre de cari (pour la marinade) | 30 ml | 2 c. à soupe |
| Tomates, en conserve, en dés (réduites en purée) | 750 ml | 3,3 tasses |
| Poudre de cari | 30 ml | 2 c. à soupe |
| Paprika | 15 ml | 1 c. à soupe |
| Yogourt, faible en gras (pour l’étape finale) | 250 ml | 1,1 tasse |
Directives
- Préchauffer le four à convection ou le four combiné pour rôtir à 300 °F. S'assurer que les pilons de poulet sont entièrement décongelés. Les assaisonnements collent et cuisent mieux lorsqu'ils sont décongelés.
- Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le jus de citron, l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, la base de poulet et le cari pour la marinade. Tremper les pilons de poulet dans la marinade et laisser reposer pendant 20 minutes au réfrigérateur.
- Dans une grande casserole à feu vif, faire cuire la purée de tomates, la poudre de cari et le paprika pendant 7 à 10 minutes. Dans une casserole d'hôtel de 2 pouces de profondeur, tapissée de papier sulfurisé, déposer tous les pilons de poulet marinés dans le fond et recouvrir de la purée de tomates liquide.
- Couvrir de papier d'aluminium et faire rôtir à 300 °F pendant 1 heure à 1,5 heure, selon la chaleur du four. Veiller à ce que le poulet atteigne une température interne de 170 °F (77 °C) avant de le servir. Après la sortie du four, incorporer le yogourt faible en gras dans le liquide de cuisson en fouettant. Servir le poulet avec le liquide de cuisson.
Accompagnements suggérés
Servir le poulet nappé de liquide de cuisson. Servir avec du riz cuit à la vapeur et des légumes mélangés (les plats d’accompagnement de sont pas inclus dans l'analyse nutritionnelle).
Information nutritionnelle per 263 g/9,2 oz
| Calories (50,7 % provenant des lipides) | 362 kcal |
| Lipides | 19,8 g |
| Saturés | 5,35 g |
| Trans | 0,000 g |
| Cholestérol | 195 mg |
| Sodium | 290 mg |
| Glucides | 3,5 g |
| Fibres alimentaires | 0,7 g |
| Sucres | 2.2 g |
| Protéines | 39,8 g |
| Vitamine A | 0 ER |
| Vitamine C | 5 mg |
| Calcium | 64 mg |
| Fer | 2,20 mg |
| Potassium | 575 mg |
| Phosphore | 382 mg |