Ragoût de légumes avec tempeh aromatisé au romarin – NOUVEAU

Produit Maple Leaf en vedette : tempeh original Lightlife (n^o 00203)

Directives

1. Dans un bol, mélanger le romarin, l’origan, le poivre noir et la farine. Couper le tempeh en cubes de 1,5 cm x 1,5 cm, puis mettre les cubes dans le mélange d’herbes et de farine. Mélanger les cubes de tempeh dans la farine et ajouter de l’eau pour que la farine adhère au tempeh. La farine qui reste dans le bol servira à faire un roux pour épaissir le ragoût.
2. Préchauffer le four à convection à 190 °C (375 °F). Placer le tempeh enrobé de farine aux herbes sur une ou plusieurs plaques à cuisson tapissées de papier parchemin et faire rôtir pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le tempeh soit doré. Après environ 12 minutes, retourner les cubes de tempeh et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés de tous les côtés. Réserver.
3. Dans une grande marmite ou une marmite inclinable, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, le céleri et les carottes et faire cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir, environ 10 à 15 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir encore quelques minutes.
4. Ajouter les pommes de terre et les patates douces dans la marmite. Bien mélanger. Couvrir la marmite avec un couvercle et laisser cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir. Ajouter les champignons égouttés, le bouillon de légumes et la pâte de tomates. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient presque cuits.
5. Ajouter les cubes de Tempeh rôtis, la sauce soya et le persil. Chauffer encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F) pendant au moins 15 secondes.
6. Au point de service, servir 250 mL (1 tasse) à l’aide d’une louche de 8 oz.

Accompagnements suggérés

Servir sur du riz cuit à la vapeur avec un petit pain croûté ou au beurre réchauffé et garnir de romarin frais, si désiré (les accompagnements ne sont pas compris dans l’information nutritionnelle).

Information nutritionnelle per 250 mL (374 g/13 oz)