
Donne
25 portions
Portion
419 g/14,8 oz
Catégorie
Poulet
Produit Maple Leaf mis en vedette : Filets de poulet panés entièrement cuits (n° 10831)
Ingrédients
Métrique | Impériale | |
---|---|---|
Filets de poulet panés, entièrement cuits | 2 kg | 4 lb 6 oz |
Huile d’olive | 100 ml | ⅓ tasse + 4 c. à thé |
Oignons, surgelés, en dés | 235 g | 8 oz |
Champignons, frais, tranchés | 3,125 L | 12 ½ tasses |
Riz arborio, sec | 1160 g | 2 lb 9 oz |
Ail, émincé | 30 ml | 2 c. à soupe |
Vin de cuisson ou vin blanc | 750 ml | 3 tasses |
Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium | 5 L | 20 tasses |
Fromage parmesan, râpé | 160 g | 5,6 oz |
Persil, séché | 175 ml | ¾ tasse |
Directives
- Préchauffer le four à convection à 350 °F/177 °C. Placer les filets de poulet cuits surgelés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Faire cuire au four pendant environ 20 minutes; retourner après 10 minutes pour que le produit soit bien doré de tous les côtés. Cuire à une température interne de 165 °F/74 °C pendant au moins 15 secondes. Transférer dans une casserole avec couvercle. Au point de service, découper les filets de poulet en fines lanières en diagonale et les placer sur le risotto. Maintenir à une température de 140 °F/60 °C.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter les oignons en dés surgelés et les champignons tranchés, en remuant fréquemment. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés soit pendant environ 4 minutes à feu moyen-élevé.
- Incorporer le riz et l'ail émincé; faire cuire jusqu'à ce que le bord des grains de riz soit translucide mais que le centre soit encore opaque soit pendant environ 2 minutes.
- Ajouter le vin de cuisson ou le vin blanc et faire cuire jusqu'à ce que le vin soit absorbé, en remuant de temps en temps pendant 2 minutes. Incorporer le bouillon de poulet; porter à ébullition à feu vif, en remuant fréquemment. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé, que le riz soit crémeux et tendre; environ 25 minutes.
- Au cours des 5 dernières minutes, ajouter le fromage et le persil.
- Au point de service : Servir 250 ml de risotto aux champignons. Placer 80 g de filets de poulet panés en tranches sur le risotto. Garnir avec du parmesan supplémentaire, au goût.
Accompagnements suggérés
Servir avec une salade verte arrosée de vinaigrette ou des légumes verts cuits à la vapeur et du pain à l'ail légumes (les plats d’accompagnement de sont pas inclus dans l'analyse nutritionnelle).
Information nutritionnelle per 419 g/14,8 oz
Calories | 434 kcal |
Protéines | 21 g |
Glucides | 54 g |
Lipides | 13 g |
saturés | 3,1 g |
Fibres alimentaires | 2,8 g |
Cholestérol | 36 mg |
Calcium | 57 mg |
Sodium | 697 mg |
Fer | 2,4 mg |
Vitamine A | 21,5 ER |
Vitamine C | 3,2 mg |
Calories provenant des protéines | 19 % |