Donne
25 portions
Portion
2 x une demi-sandwich
Catégorie
Poulet
Produit Maple Leaf mis en vedette : Poulet en dés de ½ po, entièrement cuit (n° 43848)
Ingrédients
| Métrique | Impériale | |
|---|---|---|
| Poulet en dés de ½ po, entièrement cuit, décongelé | 1,250 kg | 2 lb 12 oz |
| Oignons verts, hachés | 250 g | 8 oz |
| Mayonnaise | 660 ml | 2 ⅔ tasses |
| Crème sure | 250 ml | 1 tasse |
| Céleri, frais, coupé en petits dés | 500 ml | 2 tasses |
| Canneberges séchées, sucrées | 250 ml | 1 tasse |
| Pommes Gala, coupées en petits dés | 500 ml | 2 tasses |
| Amandes, tranchées, grillées | 160 ml | ⅔ tasse |
| Persil, séché | 80 ml | ⅓ tasse |
| Aneth, séchée | 30 ml | 2 c. à soupe |
| Poivre noir, moulu | 15 ml | 1 c. à soupe |
| Margarine, molle | 250 ml | 1 tasse |
| Pain multigrains, en tranches 38 g | 50 tranches | 50 tranches |
| Laitue Iceberg, hachée | 325 g | 11 oz |
Directives
- La veille, faire décongeler le poulet en dés sous réfrigération dans un plat à insérer munie de fentes à une température inférieure à 40 °F/4 °C.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise et la crème sure. Hacher le poulet en dés et l'ajouter au bol.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour combiner. Maintenir à une température inférieure à 40 °F/4 °C jusqu'au moment d'assembler les sandwichs.
- Déposer la moitié des tranches de pain sur une surface propre. Étendre 1 c. à thé/5 ml de margarine sur chaque tranche de pain. À l'aide d'une cuillère n° 6, déposer sur les tranches de pain de la garniture de salade de poulet aux canneberges et aux pommes préparée et l'étaler. Mettre une tranche de pain multigrains beurré sur la garniture. Placer les sandwichs dans un moule à insérer, couvrir d'une pellicule et les conserver à une température inférieure à 40 °F/4 °C jusqu’au moment de les servir.
- Au moment du service, couper chaque sandwich en deux sur la diagonale. Servir 2 x ½ sandwich par portion.
Accompagnements suggérés
Servir avec des légumes crus (concombres, carottes, poivrons et tomates raisins) et une trempette ranch (les accompagnements ne sont pas inclus dans l'information nutritionnelle).