Salade de Poulet avec Bacon, Laitue et Tomates - Service Alimentaire Maple Leaf Soins de Santé

Donne

25 portions

Portion

240 g/8,5 oz

Catégorie

Porc, Poulet

Produit Maple Leaf mis en vedette: Poitrine de poulet en dés de ½ po, entièrement cuite et grillée (n^o 43848).

Imprimez recette

Ingrédients

	Métrique	Impériale
Poitrine de poulet en dés de ½ po, entièrement cuite et grillée, décongelé	1,5 kg	3 lb 5 oz
Bacon, cuit, haché	16 tranches	16 tranches
Tomates fraîches, moyennes, hachées	625 g	1 lb 6 oz
Céleri frais, tranché	400 g	14 oz
Mayonnaise	500 ml	2 tasses
Persil, séché	30 ml	2 c. à soupe
Oignons verts, hachés	90 ml	⅓ tasse + 2 c. à thé
Jus de citron	20 ml	4 c. à thé
Sauce Worcestershire sauce	15 ml	1 c. à soupe
Poivre noir, moulu	10 ml	2 c. à thé
Avocat cru, coupé en morceaux de ½ po	5	5
Laitue romaine fraîche, séparée	1,9 kg	4 lb 3 oz

Décongeler le poulet cuit coupé en dés et les tranches de bacon précuit sous réfrigération à < 40 °F/4 °C.
Trancher ou émietter le bacon cuit. Placer dans un bol avec le poulet coupé en dés. Ajouter les tomates hachées et le céleri au bol et mélanger.
Battre ensemble la mayonnaise, le persil, les oignons verts, le jus de citron, la sauce Worcestershire et le poivre noir à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène. Verser la vinaigrette sur le mélange de poulet; mélanger pour bien enrober. Couvrir de pellicule moulante et laisser reposer au moins 30 minutes pour que les saveurs se marient. Refroidir sous réfrigération à < 40 °F/4 °C.
Remuer le mélange et placer une cuillère à portion à pression no 6 de salade de poulet avec bacon, laitue et tomates sur 2 feuilles de laitue romaine. Garnir le dessus de la salade de poulet avec bacon, laitue et tomates avec des tranches d’avocat.

Servir sur un lit de laitue avec un petit pain croustillant (les plats d’accompagnement ne sont pas compris dans la valeur nutritive).