Donne
25 portions
Portion
185 g/6,5 oz
Catégorie
Poulet
Produit Maple Leaf mis en vedette: Poitrine de poulet en dés de ½ po, entièrement cuite et grillée (no 43848).
Ingrédients
| Métrique | Impériale | |
|---|---|---|
| Poitrine de poulet en dés, cuite, décongelée | 1,5 kg | 3 lb 5 oz |
| Mayonnaise | 500 ml | 2 tasses |
| Sucre granulé | 40 ml | 2 c. à soupe + 2 c. à thé |
| Estragon, séché | 15 ml | 1 c. à soupe |
| Jeunes feuilles d’épinards, fraîches | 625 g | 1 lb 6 oz |
| Pois congelés, décongelés | 450 g | 1 lb |
| Céleri, frais, en dés | 250 g | 9 oz |
| Bleuets frais | 600 g | 1 lb 5 oz |
| Fraises fraîches, en quartiers | 700 g | 1 lb 9 oz |
Directives
- Décongeler le poulet en dés cuit sous réfrigération à < 40 °F/4 °C.
- Mélanger ensemble la mayonnaise, le sucre et l’estragon séché dans un grand bol à l’aide d’un fouet. Assaisonner de sel et de poivre. Conserver à < 40 °F/4 °C jusqu’au moment de servir.
- Mélanger les jeunes feuilles d’épinards lavées, les pois congelés décongelés, le céleri haché, les bleuets frais lavés et les fraises en quartiers dans un grand bol. Couvrir de pellicule moulant jusqu’au moment de servir. Refroidir sous réfrigération à < 40 °F/4 °C.
- Au point de service, verser la vinaigrette sur la salade. Placer 60 grammes de poulet en dés décongelé sur la salade et mélanger.
Accompagnements suggérés
Servir sur un lit de jeunes feuilles d’épinards fraîches avec un petit pain de grains entier beurré (les plats d’accompagnement ne sont pas compris dans la valeur nutritive).
Information nutritionnelle per 185 g/6,5 oz
| Calories | 190 kcal |
| Protéines | 13 g |
| Glucides | 7 g |
| Lipides | 12 g |
| trans | 0,11 g |
| saturés | 2 g |
| Sucres | 3 g |
| Fibres alimentaires | 2 g |
| Calcium | 40 mg |
| Potassium | 250 mg |
| Sodium | 135 mg |
| Fer | 1,5 mg |
| Vitamine A | 88,41 ER |
| Vitamine C | 18,55 mg |
| Calories provenant des protéines | 27 % |