Donne
25 portions
Portion
250 mL/1 tasse
Catégorie
Charcuterie en tranches, Porc
Produit Maple Leaf mis en vedette : Jambon toupie fumé Maple Leaf (no 52672)
Ingrédients
Métrique | Impériale | |
---|---|---|
Jambon toupie fumé (coupé en lanières de 1 cm) | 1,625 kg | 3,6 lb |
Laitue romaine | 2,125 kg | 4,7 lb |
Céleri frais, coupé en dés | 375 mL | 1 1/2 tasse |
Oignons nouveaux/verts frais, hachés | 375 mL | 1 1/2 tasse |
Mandarines, égouttées | 2,25 L | 80 oz |
Mayonnaise | 500 mL | 2 tasses |
Lait 2 % | 175 mL | 3/4 tasse |
Vinaigre de cidre de pomme | 80 mL | 1/3 tasse |
Ail frais, émincé | 80 mL | 1/3 tasse |
Poivre noir moulu | 10 mL | 2 c. à thé |
Directives
- Trancher le jambon en lanières de 1 cm; mettre de côté. Conserver à 40 °F/4 °C jusqu’au moment de servir.
- Préparer les légumes de la salade. Laver la laitue romaine et déchirer en morceaux de 2 po. Couper le céleri en dés et hacher les oignons nouveaux/verts. Mettre de côté. Égoutter les mandarines et jeter le jus.
- Dans un bol, mélanger ensemble la mayonnaise, le lait, le vinaigre de cidre de pomme, l’ail émincé et le poivre moulu. Couvrir et mettre au réfrigérateur; conserver à 40 °F/4 °C jusqu’au moment de servir. Ou bien, il est possible d’utiliser de la vinaigrette aux graines de pavot préparée.
- Dans un grand bol, préparer la salade en mélangeant les mandarines, le céleri et les oignons verts. Servir sur de la laitue romaine; si désiré, mélanger avant de servir.
- Au point de service, placer 250 mL de mélange de salade sur l’assiette. Placer 65 grammes de jambon tranché sur la salade. Verser 1 oz/30 mL de vinaigrette sur la salade ou verser une portion de vinaigrette dans un récipient afin de la servir en accompagnement.
Accompagnements suggérés
Servir avec un biscuit à la poudre à pâte tiède au fromage ou du pain à l’ail tiède avec fromage (les plats d’accompagnement ne sont pas compris dans la valeur nutritive)
Information nutritionnelle per 250 mL/1 tasse
Calories (59 % du gras) | 251 kcal |
Protéines | 12 g |
Glucides | 15,3 g |
Gras | 16,5 g |
Gras saturés | 3,2 g |
Sucres | 11,6 g |
Fibres | 2,5 g |
Cholestérol | 28 mg |
Calcium | 63,2 mg |
Sodium | 6861,1 mg |
Fer | 1,6 mg |
Vitamine A | 436,4 RE |
Vitamine C | 38,6 mg |