Donne
25 portions
Portion
166 g (5,8 oz)
Catégorie
Porc
Produit en vedette : Jambon Block & Barrel SYSCO (4 x 6 po) (Code no 07143)
Ingrédients
Métrique | Impériale | |
---|---|---|
Mayonnaise | 150 mL | ½ tasse + 1 ½ c. à soupe |
Sauce pesto au basilic | 100 mL | ⅓ tasse + 4 c. à thé |
Jambon Block & Barrel SYSCO (4 x 6 po) (Code no 07143), tranché | 1 kg | 2 lb 3 oz |
Fromage provolone, en tranches, 19 g chacune | 950 g | 2 lb 1 oz |
Pain blanc épais, en tranches (1 tranche = 35 g) | 50 tranches | 50 tranches |
Margarine, fondue | 250 mL | 1 tasse |
Directives
- Dans un petit bol, mélanger au fouet la mayonnaise et le pesto. Couvrir d’une pellicule plastique et garder à moins de 4 °C (40 °F) jusqu’à ce que les sandwichs soient prêts à assembler.
- À l’aide d’une trancheuse à viande, trancher finement la viande et préparer des portions de 40 g (1,4 oz). Garder à moins de 4 °C (40 °F) jusqu’à ce que les sandwichs soient prêts à assembler.
- Assembler les sandwichs : Placer la moitié des tranches de pain sur une surface propre. Étaler 10 mL (2 c. à thé) de mayonnaise/pesto sur chaque tranche de pain. Sur une tranche de pain, déposer 1 tranche (19 g/0,7 oz) de fromage provolone, 40 g (1,4 oz) de jambon de charcuterie, puis une autre tranche de fromage provolone avant de refermer avec une autre tranche de pain. Placer dans une cantine et couvrir avec le couvercle. Garder à moins de 4 °C (40 °F) jusqu’à ce que les sandwichs soient prêts à faire griller.
- Faire griller les sandwichs : Badigeonner les sandwichs de margarine fondue. Préchauffer le gril à 162 °C (325 °F). Faire griller les sandwichs des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le fromage fonde. La température interne doit atteindre 71 °C (160 °F) pendant au moins 15 secondes. Transférer les sandwichs dans une ou plusieurs cantines en plaçant du papier parchemin entre les niveaux et couvrir d’un couvercle jusqu’au moment de servir. Garder à plus de 60 °C (140 °F) jusqu’au moment de servir.
- Au moment de servir, couper chaque sandwich en deux en diagonale.
Accompagnements suggérés
Servir avec un bol de soupe minestrone/soupe aux légumes à base de bouillon ou une salade verte avec vinaigrette; il est possible d’ajouter de la sauce pesto/mayonnaise en guise de trempette (les accompagnements ne sont pas inclus dans l’analyse nutritionnelle).
Information nutritionnelle per 166 g (5,8 oz)
Calories | 460 kcal |
Protéines | 23 g |
Calories provenant de protéines 19 % | 19 % |
Glucides | 37 g |
Fibres alimentaires totales 2 g | 2 g |
Sucres | 4 g |
Lipides | 26 g |
Cholestérol | 45 mg |
Gras trans | 0,37 g |
Gras saturés | 10 g |
Calcium | 400 mg |
Fer | 2,25 mg |
Potassium | 175 mg |
Sodium | 1,120 mg |
Zinc | 0,73 mg |
Phosphore | 113 mg |
Vitamine A | 249 EAR |
Vitamine C | 0,02 mg |