Sandwich au Rosbif et Oignon au Jus

Produit Maple Leaf mis en vedette: Rosbif Sure Slice Maple Leaf, muscle entier de bœuf tranché 3 x 1 kg (n° 21333).

Directives

1. Préchauffer le four à convection à 300 °F/150 °C.
2. Placer le rosbif dans un plat à insérer et verser le bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium sur le rosbif. Couvrir d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium. Chauffer à 300 °F/150 °C dans un four à convection pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F/74 °C, en maintenant pendant au moins 15 secondes. Maintenir à >140 °F/60 °C jusqu'au moment de l'assemblage.
3. Pendant que le rosbif chauffe, couper les oignons en tranches de ½ pouce. Chauffer une grande poêle et faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les oignons dans la poêle et cuire jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés pendant environ 10 à 15 minutes. Mettre de côté.
4. Préparer le jus de bœuf selon la recette habituelle. Combiner l'eau et le mélange à sauce dans une casserole. Cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce arrive à ébullition; laisser mijoter 1 minute. Maintenir à >140 °F/60 °C jusqu'au service.
5. Couper la baguette française ou le petit pain sous-marin dans le sens de la longueur; couper en sections de 7,6 cm. Tartiner de margarine et saupoudrer de poudre d'ail. Placer sur une plaque à pâtisserie.
6. Faire griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré, de 2 à 3 minutes environ. Garnir une tranche de 3 po de baguette grillée de 2 tranches (48 g/1,7 oz) de rosbif et d'oignons; garnir de 20 g/0,7 oz de fromage suisse râpé. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu, pendant 1 à 2 minutes. Transférer dans un plat à insérer avec couvercle. Maintenir à >140 °F/60 °C jusqu'au service.
7. Servir chaud. Servir un sandwich avec 30 ml de jus de bœuf dans un contenant de 2 oz.

Accompagnements suggérés

Accompagner d'une salade verte ou d'une salade César (les accompagnements ne sont pas inclus dans les informations nutritionnelles).

Information nutritionnelle per 1 portion (186 g/6,6 oz)