Donne
25 portions
Portion
315 g/11 oz
Catégorie
Veau
Produit Maple Leaf mis en vedette : Escalopette de veau panée, partiellement frite 113 g (n° 44422)
Ingrédients
| Métrique | Impériale | |
|---|---|---|
| Escalopettes de veau panée, surgelées, 1 escalopette = 113 g | 2,825 kg (25 escalopettes) | 6,21 lb (25 escalopettes) |
| Tomates fraîches, moyennes, tranchées | 1,8 kg | 4 lb |
| Laitue Iceberg, feuilles déchirées | 325 g | 11 oz |
| Petit pain ciabatta multigrains | 25 | 25 |
| Poivre noir, moulu | 5 ml | 1 c. à thé |
| Mayonnaise | 250 ml | 1 tasse |
Directives
- Préchauffer le four à convection à 400 °F/200 °C.
- Disposer les escalopettes de veau partiellement frites sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé sans les entasser ni les faire chevaucher. Cuire au four pendant 18 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F/71 °C pendant au moins 15 secondes.
- Pendant que le veau refroidit, couper les tomates en fines tranches; réserver. Laver la laitue Iceberg et déchirer les feuilles; mettre de côté. Maintenir à une température inférieure à 40 °F/4 °C jusqu’au moment de servir.
- Couper les petits pains ciabatta en deux; recouvrir d’une pellicule plastique et mettre de côté.
- Au point de service, étaler 2 c. à thé (10 ml) de mayonnaise sur la partie supérieure du petit pain. Placer l’escalopette de veau sur la partie inférieure du petit pain; disposer 2 tranches de tomate sur le dessus du veau et 1 feuille de laitue. Assaisonner de poivre. Servir immédiatement.
Accompagnements suggérés
Servir avec des pommes de terre frites maison (les accompagnements ne sont pas inclus dans les informations nutritionnelles).