![Ham Apple and Cheddar Monte Cristo](https://servicealimentairess.com/wp-content/uploads/Ham-Apple-and-Cheddar-Monte-Cristo--1024x691.jpg)
Donne
25 portions
Portion
2 x un demi-sandwich
Catégorie
Porc
Produit Maple Leaf mis en vedette : Jambon toupie désossé (no 52672)
Ingrédients
Métrique | Impériale | |
---|---|---|
Jambon toupie désossé, frais, en tranches de 60 g | 1,45 kg | 3,2 lb |
Pommes, évidées et tranchées | 600 g | 21 oz |
Œufs, gros OU œufs liquides | 12 ou 615 ml | 12 ou 2 ⅔ tasses |
Lait, 2 % | 350 ml | 1 ⅓ tasse |
Muscade, râpée | 10 ml | 2 c. à thé |
Pain coupé en tranches épaisses ou baguette (1 tranche = 36 g) | 50 tranches | 50 tranches |
Fromage cheddar, tranché | 1 kg | 2,2 lb |
Huile de canola | 175 ml | ¾ tasse |
Sirop d'érable | 750 ml | 3 tasses |
Sucre glace, tamisé | 60 ml | ¼ tasse |
Directives
- Couper le jambon toupie en 60 tranches à l'aide d'une trancheuse à viande ou à la main. Maintenir à une température de moins de 40 oF/4 oC jusqu'à l'étape suivante.
- Évider les pommes et les couper en tranches fines. Mettre de côté.
- Dans un bol de taille moyenne, battre les œufs liquides, le lait et la muscade
- Déposer les tranches épaisses de pain ou de baguette sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Recouvrir chaque tranche d'une tranche (21 g) de fromage cheddar, puis superposer une couche de pommes tranchées (25 g), de jambon toupie (60 g), puis une autre tranche (21 g) de cheddar. Recouvrir chaque sandwich des tranches de pain restantes.
- Chauffer le gril à feu moyen. Huiler le gril chauffé.
- Tremper chaque sandwich dans le mélange d’œufs, en l’enrobant complètement et le placer directement sur le gril. Faire cuire les sandwichs de 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondu. Retirer du gril et le placer dans un plat de 2 po de profondeur avec couvercle. Maintenir à une température de plus de 140 °F/60 °C jusqu'au moment de servir.
- Couper chaque sandwich en deux en diagonale et arroser de 30 ml/1 oz de sirop d'érable. Saupoudrer légèrement de sucre en poudre.
Accompagnements suggérés
Servir avec une salade de raisins secs et de carottes et du sirop d'érable (les accompagnements ne sont pas inclus dans les informations nutritionnelles).