Sauté au jambon et ananas aigre-doux – NOUVEAU

Produit en vedette : Jambon Block & Barrel SYSCO (4 x 6 po) (n^o 07413)

Directives

1. Couper le jambon en dés de 1,3 cm (0,5 po) et le placer dans un bol; couvrir d’une pellicule plastique. Garder à moins de 4 °C (40 °F) jusqu’aux étapes suivantes.
2. Égoutter l’ananas et réserver le jus pour l’étape suivante. Laver les poivrons frais à l’eau froide; les couper en dés de 1,3 cm (0,5 po) ou utiliser des poivrons en dés surgelés; couper les oignons en dés et les mettre de côté.
3. Préparer la sauce à l’ananas pour le sauté : Dans un petit bol, fouetter la sauce pour le sauté, le jus d’ananas réservé, l’eau et le gingembre en poudre. Incorporer la fécule de maïs à l’aide du fouet et réserver.
4. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le jambon et le faire frire jusqu’à ce qu’il soit grillé de tous les côtés; environ 3 à 4 minutes. Retirer du feu et réserver.
5. Ajouter l’oignon, le brocoli et les poivrons dans la même poêle et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants, pendant environ 10 minutes. Ajouter l’ananas et le jambon grillé à la préparation. Fouetter la sauce, l’ajouter à la poêle et bien mélanger. Lorsque la sauce commence à mijoter, elle devient épaisse et brillante. Faire chauffer jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F) pendant au moins 15 secondes. Au moment de servir, garnir d’oignons verts hachés.

Accompagnements suggérés

Servir sur du riz nature cuit à la vapeur et un petit pain brioché (les accompagnements ne sont pas inclus dans l’analyse nutritionnelle).

Information nutritionnelle per 200 mL (284 g/10 oz)