Donne
25 portions
Portion
175 ml/6 oz
Catégorie
Poulet
Produit Maple Leaf mis en vedette : Poulet en dés de ½ po, entièrement cuit (n° 43848)
Ingrédients
| Métrique | Impériale | |
|---|---|---|
| Poulet en dés de ½ po, entièrement cuit | 750 g | 1 lb 10 oz |
| Huile d’olive | 30 ml | 2 c. à soupe |
| Oignons, surgelés, en dés | 120 g | 4 oz |
| Ail, émincé | 20 g | 0,7 oz |
| Poudre de chili | 20 ml | 4 c. à thé |
| Origan, séché | 10 ml | 2 c. à thé |
| Tomates en dés grillées au feu, en conserve | 1,750 L | 7 tasses |
| Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium | 2,75 L | 11 ⅓ tasses |
| Carottes, fraîches, tranchées finement | 480 g | 1 lb 1 oz |
| Grains de maïs, surgelés | 325 g | 11 oz |
| Haricots noirs, en conserve, égouttés | 1 L | 4 tasses |
| Coriandre, fraîche, hachée | 25 g | environ 1 oz |
| Fromage cheddar, râpé | 114 g | 4 oz |
| Croustilles de tortilla, écrasées | 150 g | 5 oz |
Directives
- La veille, décongeler le poulet cuit en dés et le conserver au réfrigérateur à une température inférieure à 40 °F/4 °C.
- Dans une grande marmite ou une marmite à vapeur, chauffer l'huile à feu moyen. Faire sauter les oignons en dés surgelés et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la poudre de chili, l'origan, les tomates en dés grillées au feu, le bouillon de poulet et les carottes. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen et laisser cuire pendant environ 5 minutes.
- Incorporer le maïs congelé, les haricots noirs égouttés, la coriandre et le poulet en dés. Laisser mijoter pendant environ 30 à 45 minutes. Cuire jusqu'à une température interne de 165 °F/74 °C maintenue pendant au moins 15 secondes.
- Au point de service, à l'aide d'une louche de 6 oz, servir 175 ml/6 oz de soupe dans un bol, garnir de fromage râpé et de croustilles de tortilla écrasées.
Accompagnements suggérés
Servir avec un petit pain croustillant, du fromage en tranches et garnir de tranches d'avocat (les accompagnements ne sont pas inclus dans les informations nutritionnelles).