Donne
25 portions
Portion
175 ml/6 oz
Catégorie
Porc
Produit Maple Leaf mis en vedette : Saucissons à dîner fumés Oktoberfest, sans peau, 114 g chaque (n° 24563)
Ingrédients
| Métrique | Impériale | |
|---|---|---|
| Saucissons à dîner fumés Oktoberfest, décongelés, 114 g chaque | 13 (1,482 kg) | 13 (2,964 lb) |
| Huile de canola | 20 ml | 4 c. à thé |
| Carottes, fraîches, pelées et hachées | 505 g | 1 lb 1 oz |
| Céleri, frais, haché | 460 g | 1 lb |
| Oignons blancs, frais, coupés en dés | 190 g | 7 oz |
| Ail, émincé | 45 g | 1,6 oz |
| Bière ou bière sans alcool | 1.15 L | 4 ⅔ tasses |
| Bouillon de bœuf, à teneur réduite en sodium, préparé | 3.15 L | 12 ⅔ tasses |
| Poivre noir moulu | 10 ml | 2 c. à thé |
| Sel, de table | 10 ml | 2 c. à thé |
| Fromage cheddar, râpé | 600 g | 1 lb 5 oz |
| Crème, 10 % | 780 ml | 3 tasses + 2 c. à soupe |
| Fromage à la crème | 780 g | 1 lb 11 oz |
Directives
- La veille, faire décongeler les saucissons fumés Oktoberfest au réfrigérateur à une température inférieure à 40 °F/4 °C.
- Dans une marmite, chauffer l'huile à feu moyen. Faire sauter les carottes, le céleri, les oignons et l'ail pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Couper les saucissons en tranches de ¼ po. Ajouter les saucissons, la bière, le bouillon de bœuf, le poivre et le sel. Cuire à feu moyen pendant 30 à 45 minutes.
- Ajouter le fromage cheddar, la crème, le fromage à la crème et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter plus de sel et de poivre au besoin. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes de plus. S’assurer que la température interne atteigne 165 °F/74 °C et qu’elle est maintenue pendant au moins 15 secondes.
- Servir 175 ml/6 oz par portion. Garnir de fromage râpé ou de crème sure.
Accompagnements suggérés
Servir avec du pain à l'ail croustillant ou un petit pain beurré et garnir de fromage râpé ou de crème sure (les accompagnements ne sont pas compris dans les informations nutritionnelles)