![](https://servicealimentairess.com/wp-content/uploads/Hot-Italian-Roast-Beef-on-Hoagie-1024x709.jpg)
Donne
25 portions
Portion
1 portion (209 g/7,4 oz)
Catégorie
Boeuf, Charcuterie en tranches
Produit Maple Leaf mis en vedette: Rosbif Sure Slice Maple Leaf, muscle entier de bœuf tranché 3 x 1 kg (n° 21333).
Ingrédients
Métrique | Impériale | |
---|---|---|
Rosbif Sure Slice, 2 tranches = 48 g | 1,2 kg | 2 lb 10,3 oz |
Bouillon de bœuf, à teneur réduite en sodium | 875 ml | 3 ½ tasses |
Ail, émincé | 66 g | 2,3 oz |
Cornichons à l'aneth, égouttés, hachés | 438 g | 15,5 oz |
Tomates fraîches, moyennes, hachées | 250 g | 8,8 oz |
Vinaigrette italienne piquante | 375 ml | 1 ½ tasse |
Petit pain a sous-marin, de blé entier, 52 g chaque | 25 | 25 |
Fromage provolone, tranché, 20 g chaque | 500 g | 1 lb 1,6 oz |
Directives
- Préchauffer le four à convection à 300 °F/150 °C.
- Placer le rosbif dans un plat à insérer et verser le bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium sur le rosbif avec l'ail émincé. Couvrir avec un couvercle/une feuille d'aluminium. Chauffer à 300 °F/150 °C dans un four à convection pendant ~20 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F/74 °C pendant au moins 15 secondes. Maintenir à >140 °F/60 °C jusqu'au service.
- Égoutter les cornichons à l'aneth, les hacher en petits morceaux et les placer dans un petit bol. Hacher les tomates fraîches et les placer dans le même bol. Ajouter la vinaigrette italienne aux cornichons et aux tomates et mélanger. Couvrir d'une pellicule et mettre de côté.
- Couper le petit pain à sous-marin en deux (si ce n'est pas déjà fait) et le placer sur une plaque à pâtisserie.
- Pour assembler chaque sandwich : Placer les petits pains fendus sur une plaque à pâtisserie et garnir de 2 tranches (48 g) de rosbif réchauffé sur la partie inférieure du pain, suivies d'une tranche (20 g) de fromage provolone sur le dessus et laisser ouvert. Faire griller pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirer du four et transférer dans un moule à insérer. Fermez le sandwich avec l'autre moitié du petit pain. Maintenir à >140 °F/60 °C jusqu'au service.
- Au moment du service, ouvrir le dessus du petit pain et y déposer 30 ml/2 c. à soupe de mélange cornichons à l'aneth/tomates. Refermer le petit pain et servir immédiatement.
- Servir chaud. Servir 1 sous-marin par personne.
Accompagnements suggérés
Accompagner d'une salade du jardin ou d'une salade de pâtes à base de mayonnaise (les accompagnements ne sont pas inclus dans l'information nutritionnelle).
Information nutritionnelle per 1 portion (209 g/7,4 oz)
Calories | 315 kcal |
Protéines | 22 g |
Glucides | 36 g |
Lipides | 10 g |
trans | 0,27 g |
saturés | 5 g |
Fibres alimentaires | 3 g |
Sucres | 5 g |
Calcium | 197 mg |
Potassium | 563 mg |
Sodium | 1313 mg |
Fer | 4 mg |
Vitamine A | 9,01 ER |
Vitamine C | 1,71 mg |
Calories provenant des protéines | 27 % |